В переводе с корейского слово «Кalbi» означает не что иное, как «ребрышки». Продукт представляет собой сочные говяжьи ребра с обилием на них мяса. Такая мраморная говядина берется из реберной области бычьей туши (той части, что прилегает к лопатке). По сути, это удачный тандем short ribs и хорошего стейка, который при условии правильного приготовления способен подарить настоящее гастрономическое наслаждение.
Особенности Ребер Кальби
Присутствующая жировая прослойка в процессе приготовления растапливается, пропитывая кусок. В результате получается одно из невероятно вкусных мясных блюд, которые высоко ценят даже очень требовательные гурманы.
- Ключевая особенность продукта состоит в том, что мясо отруба «Толстый край» находится как между косточек, так и поверх таковых.
- Мякоть имеет высокую степень мраморности, характеризуясь при этом сочностью и великолепными вкусо-ароматическими свойствами.
- Чтобы получить максимально шикарный гастрономический результат, перед готовкой ребрышки необходимо замариновать.
Для наилучшего пропитывания специями в мясе необходимо сделать насечки поперек костей, после чего оставить мариноваться ориентировочно на 4 часа. Далее мясо нужно нарезать порционно и отправить жариться на гриль. Как альтернатива: кусок можно целиком запечь в духовке.
Как готовить Ребра Кальби?
Чтобы поучить аутентичный корейский аромат, рёбрышки необходимо потушить в одноименном пряном маринаде. Первым делом при помощи блендера смешайте все ингредиенты для маринада: соевый соус, воду, коричневый сахар, кунжутное масло, лук репчатый (1 шт.), лук зеленый (2 шт.), а также измельченный чеснок и рубленый имбирь.
Рубим ребрышки по одному, хорошенько обмазываем в маринаде, прикрываем пищевой пленкой и помещаем в холодильник примерно на 2 часа. Примерно за час до предполагаемой готовки достаньте замаринованное мясо из холодильника, чтобы оно успело нагреться до комнатной температуры.
В воке либо на большой сковороде разогреваем масло и обжариваем ребра порциями, пока не образуется корочка коричневого цвета. Далее ребра нужно выложить на бумажное полотенце, чтобы лишнее масло смогло стечь. Затем в глубокой сковороде нужно довести маринад до кипения, поместить туда ребра и залить их водой до середины. Доводим до кипения, снижаем уровень огня до минимума и тушим на протяжении примерно 1 часа. Теперь блюдо абсолютно готово к употреблению. Приятного аппетита!
Почему Ребра Кальби стоит купить в Meat-Gurman?
В нашей компании вы можете купить высококачественную говядину зернового откорма по оптимальным ценам. В ассортименте представлены стейки и отруба мясных пород (например, мраморные стейки Top Choice и Prime). Все сырье, используемое при изготовлении продукции, произведено в России и в обязательном порядке проходит полноценный контроль как санитарного, так и ветеринарного характера. Этим гарантируется не только отменный вкус и аромат, но и высочайший уровень пищевой безопасности.
Доставляем Ребра Кальби в следующие города Москвы и области:
| Москва | Котельники | Щелково |
| Домодедово | Мытищи | Краснознаменск |
| Климовск | Ивантеевка | Химки |
| Балашиха | Голицино | Железнодорожный |
| Подольск | Реутов | Дедовск |
| Люберцы | Юбилейный | Лосино |
| Щербинка | Пушкино | Красногорск |
| Троицк | Раменское | Электроугли |
| Фрязино | Дзержинский | Ногинск |
| Долгопрудный | Петровский | Лыткарино |
| Жуковский | Видное | Королев |
| Старая Купавна | Лобня | Одинцово |
| Истра |
Слайсы из ребер для гриля это прекрасная закуска.
- Ее надо приготовить быстро, можно даже не мариновать, а просто быстро обжарить с каждой стороны по 2-3 минуты.
- Затем помещаем в закрытую посуду или заворачиваем в фольгу.
- Даем время, чтобы продукт дошел, достаем, солим, перчим.
- Соусы подаем отдельно для макания. Приятного аппетита!
Советуем запастись слайсами побольше, так как такая закуска расходится очень быстро.
Через сайт – круглосуточно
Итоговая стоимость вашего заказа может незначительно отличаться от суммы, указанной в корзине.
Доставка по Зеленограду
При покупке от 3 000 рублей — Бесплатно
При покупке до 3 000 рублей — 300 рублей
Доставка по Москве
При покупке от 15 000 рублей — Бесплатно
При покупке от 5000 до 15 000 рублей — 1000 рублей
Доставка по Московской области
При покупке от 20 000 рублей — Бесплатно
При покупке от 5000 до 20 000 рублей — 1500 рублей
