Под мясом котлетным понимается мелкокусковой мясной полуфабрикат. Каждый кусок имеет массу не менее 70 гр. Необходимое сырье получается из различных частей бычьей туши. Продукт оптимален для изготовления рубленных полуфабрикатов, на основе которых можно приготовить вкусные, ароматные и разнообразные блюда мясной кухни.
Особенности Котлетного мяса из мраморной говядины
Мясо котлетное бескостное из говядины представляет собой 100% натуральный продукт. Широкая его популярность во многих странах мира объясняется немалым числом существенных достоинств.
- Говяжий полуфабрикат отлично зарекомендовал себя в процессе приготовления множества блюд: котлет (в том числе для бургеров), биточков, тефтелей, фрикаделек, зраз и т.д.
- Подходит мясо и для получения фарша, который в свою очередь станет отличной начинкой для пирогов, блинов и всевозможных запеканок.
- Мясные куски (trimmings) демонстрируют оптимальное соотношение жирного и постного мяса, благодаря чему готовые блюда получаются не только вкусными и ароматными, но и полезными.
Название «мраморное» данное мясо получило вследствие наличия характерного рисунка из белых жировых прослоек. Такие тонкие благородные линии как раз и придают мягкий вкус и сочность. Если сравнивать с обычной говядиной, мраморное мясо характеризуется более низким уровнем холестерина, а также практически не содержит углеводов.
Как готовить Котлетное мясо из мраморной говядины?
Рассмотрим простой рецепт приготовления котлет из мраморной говядины. Первым делом споласкиваем говядину чистой водой и нарезаем на такие кусочки, которые затем можно прокрутить на фарш. Далее пропускаем кусочки через мясорубку, оснащенную мелкой решеткой.
Очищаем головку репчатого лука и разрезаем пополам. Одну половину мелко нарезаем и выполняем обжарку на сливочном масле до состояния мягкости. На это в среднем уходит примерно 5-7 минут. Огонь средний. После обжарки лук остужаем.
Вторую половину головки лука измельчаем и помещаем в фарш. Добавляем в последний соль и перец по вкусу, а также обжаренный лук. После тщательно перемешиваем и отбиваем фарш до состояния плотной массы. Затем получившуюся смесь отправляем в холодильник примерно на полчаса. Спустя указанное время извлекаем охлажденный фарш и влажными руками формируем котлеты с последующим обваливанием в панировочных сухарях.
Разогреваем сковороду с растительным маслом на среднем огне и выполняем двухстороннюю обжарку котлет до появления аппетитной румяной корочки. Далее помещаем котлеты в духовку и доводим до готовки. Оптимальные температурные условия: 180 градусов. Время приготовления: примерно 10-15 минут.
Почему Котлетное мясо из мраморной говядины стоит купить в Meat-Gurman?
В нашем специализированном интернет-магазине, расположенном в Москве, вы можете купить с доставкой говядину в отрубах и стейках из мясных пород. Вся продукция изготавливается исключительно из отечественного сырья высокого уровня качества, прошедшего полноценный санитарный и ветеринарный контроль.
Доставляем Котлетное мясо из мраморной говядины в следующие города Москвы и области:
| Москва | Котельники | Щелково |
| Домодедово | Мытищи | Краснознаменск |
| Климовск | Ивантеевка | Химки |
| Балашиха | Голицино | Железнодорожный |
| Подольск | Реутов | Дедовск |
| Люберцы | Юбилейный | Лосино |
| Щербинка | Пушкино | Красногорск |
| Троицк | Раменское | Электроугли |
| Фрязино | Дзержинский | Ногинск |
| Долгопрудный | Петровский | Лыткарино |
| Жуковский | Видное | Королев |
| Старая Купавна | Лобня | Одинцово |
| Истра |
Для использования котлетного мяса в бытовой мясорубке его надо подготовить.
- Нарезаем мясо кусочками по 25-30 гр., перемешиваем в глубокой посуде, чтобы мясные кусочки равномерно перемешались с жиром.
- Закладываем в мясорубку, внимательно следя за тем, чтобы мясо-жировая масса равномерно поступала в мясорубку.
- После входа фарша еще раз перемешиваем. Итак, мы получили фарш.
Через сайт – круглосуточно
Итоговая стоимость вашего заказа может незначительно отличаться от суммы, указанной в корзине.
Доставка по Зеленограду
При покупке от 3 000 рублей — Бесплатно
При покупке до 3 000 рублей — 300 рублей
Доставка по Москве
При покупке от 15 000 рублей — Бесплатно
При покупке от 5000 до 15 000 рублей — 1000 рублей
Доставка по Московской области
При покупке от 20 000 рублей — Бесплатно
При покупке от 5000 до 20 000 рублей — 1500 рублей
