Стейк Паук "Spider Steak", фото 1
Стейк Паук "Spider Steak", фото 2
фото Стейк Паук "Spider Steak" 1
фото Стейк Паук "Spider Steak" 2

Стейк Паук "Spider Steak"

Мраморность
Prime / Choice
Часть туши
Тазобедренная
Откорм
Зерновой (200 дней)
Хранение
Замороженное
Количество в упаковке
2 шт
Вес
0,6 - 0,9 кг
1 200 ₽/кг
кг
В корзину
137,70
ккал
552,10
кДж
19,10
Белки, г
6,10
Жиры, г
0,00
Углеводы, г

Spider steak получил свое «паукообразное» название не случайно. Причина тому наличие тонких жировых прослоек, которые покрывают весь кусок и внешне действительно сильно походят на паутину. Мясо для стейка берется из тазобедренной части бычьей туши. При условии правильного приготовления блюдо получается просто изумительным.

Особенности Стейка Паук

Паук – это по-настоящему редкий альтернативный стейк для истинных гурманов. Поскольку из целого быка можно получить всего 2 таких кусочка небольших размеров, расположенных к тому же в труднодоступной области, в продаже продукт встречается нечасто.

  • Стейк состоит из двух основных частей: постной и с жирком. Чтобы получить по-настоящему вкусный результат, удалять жир не следует.
  • Жарку продукта необходимо начинать с жирной стороны, а только потом переворачивать на постную. При такой технологии растопленный жирок придаст блюду сочность и уникальное сливочное послевкусие.
  • Готовый стейк обладает ярко выраженным мясным вкусом. При этом степень мягкости варьируется от средней до выше среднего.
  • Предельно допустимая степень прожарки: Medium well. Поскольку кусок достаточно тонкий, длительная жарка недопустима.

Стейк может быть приготовлен не только в виде самостоятельного блюда. Он также хорош при тушении, а также подходит для плова и котлет для бургеров.

Как готовить Стейк Паук?

Рецептов приготовления существует множество. Рассмотрим вариант в духовке с последующим обжариванием на сковороде.

Первоначально стейк нужно приправить и переложить на доску. Далее продукту необходимо дать «отдохнуть» в течение 1-2 часа с периодическим переворачиванием (пары раз вполне будет достаточно). Первоначально солью будет осуществляться вытягивание влаги из мясного куска, в результате чего на доске образуется лужица. Это нормально, ведь затем соленые соки начнут впитываться обратно в мясо. Как только последний процесс естественным образом завершен, можно приступать к приготовлению.

Разогреваем духовку до 80-100С (нагрев верх-низ). Далее раскладываем стейки свободно на противень с решеткой. Готовку рекомендуется осуществлять с воткнутым термометром, чтобы гарантированно получить желаемую степень прожарки. Для rare - 52-53С, для medium rare - 57С и, наконец, для medium - 60-62. В зависимости от толщины куска и желаемой температуры данный процесс может занимать от 30 минут до 1 часа.

Следующим этапом извлекаем стейки из духовки и оставляем на 15-ти минутный «отдых». По истечении этого времени блюдо необходимо довести на сковороде до корочки либо обжечь горелкой. Готово!

Почему Стейк Паук стоит купить в Meat-Gurman?

Заказать с доставкой качественную мраморную говядину в стейках и отрубах вы можете в нашем специализированном магазине. В производстве используется только отечественное сырье из мясных пород, которое в обязательном порядке проходит полноценный ветеринарный и санитарный контроль. У нас можно купить стейки из говядины зернового откорма, имеющие степень мраморности Prime и Top Choice. Разумные цены гарантируем!

Самый редкий стейк.

Масса одного стейка от одного огромного быка всего лишь 450-550 гр.

  1. Внимательно рассмотрев стейк, определяем сторону, на которой есть ярко выраженная жировая сетка. Жарить начинаем, расположив стейк паутинкой на раскаленную поверхность.
  2. Вытопившийся жир можно и нужно ароматизировать чесноком и специями в веточках, не надолго. Потом специи нужно убрать, иначе стейк может горчить.
  3. Готовим по 4-5 минут на каждой стороне один раз. Если переворачивать стейк часто он получится сухим.
  4. Далее даем мясу отдохнуть на доске под крышкой или в фольге.
  5. Отличным дополнением к этому стейку будет шпинат в сливочном соусе.
Как сделать заказ
График приема заказов Пн-Пт с 10:00 до 18:00
Через сайт – круглосуточно
Срок доставки на следующий день
После оформления заказа с Вами свяжется наш менеджер и подтвердит наличие выбранных позиций. Ссылка на оплату и накладная придет на Вашу почту после сборки заказа.
Обращаем внимание на то, что ряд товаров в нашем магазине не имеет четко фиксированного веса. Средний вес единицы товара указан в карточке товара.
Итоговая стоимость вашего заказа может незначительно отличаться от суммы, указанной в корзине.
Варианты доставки

Доставка по Зеленограду

При покупке от 3 000 рублей — Бесплатно

При покупке до 3 000 рублей — 300 рублей

Доставка по Москве

При покупке от 15 000 рублей — Бесплатно

При покупке от 5000 до 15 000 рублей — 1000 рублей

Доставка по Московской области

При покупке от 20 000 рублей — Бесплатно

При покупке от 5000 до 20 000 рублей — 1500 рублей

Самовывоз с производства на любую сумму — БЕСПЛАТНО!
Варианты оплаты
Принимаем оплату от юридических лиц с предоставлением всей документации
Банковской картой курьеру через терминал
Безнал по выставленному счету через ЛК банка
Игорь Коломягин
Честно говоря, Стейк Паук у меня в фаворе. И не только потому, том мне название нравится (хотя и оно тоже нереально крутое). Самое главное – то, какая вкусняшка получается, если приготовить по всем правилам. Я, по правде сказать, получил отличный результат не с первой попытки. Но как только научился, далее всегда стало получаться просто восхитительно. Это я к тому, что изначально лучше доверить приготовление кому-то хотя бы с минимальным опытом, а уж потом приниматься за готовку самому. Сложного ничего нет, но лучше сначала посмотреть. Дело-то ответственное!
Марина Игоревна Сусанина
Название Паук, конечно, жуткое. Особенно для людей вроде меня, которые не очень-то жалуют насекомых. А вот всё остальное очень приятное. Готовила такое мясо впервые по рецепту из интернета. Вышла великолепно. Потом увидела, что и на этом сайте тоже есть рецепт, но другой. Так что появился дополнительный повод еще раз купить этого Паука и как следует его зажарить ))