Тонкий край с филейной частью Шортлойн "Shortloin", 174, отруб, фото 1
Тонкий край с филейной частью Шортлойн "Shortloin", 174, отруб, фото 2
фото Тонкий край с филейной частью Шортлойн "Shortloin", 174, отруб 1
фото Тонкий край с филейной частью Шортлойн "Shortloin", 174, отруб 2

Тонкий край с филейной частью Шортлойн "Shortloin", 174, отруб

Мраморность
Prime / Choice
Часть туши
Поясничная
Откорм
Зерновой (200 дней)
Количество в упаковке
1 шт
Вес
9 - 11 кг
3 000 ₽/кг
кг
В корзину
152,30
ккал
636,90
кДж
19,40
Белки, г
8,30
Жиры, г
0,00
Углеводы, г

Shortloin – это отруб, представляющий собой тонкий край говяжьей туши, который граничит с филейной частью. Иначе говоря, данная вырезка есть не что иное, как поясничный филейный край. При условии соблюдения правил приготовления из такого мяса можно приготовить особо ароматные и сочные стейки на кости, а также целый ряд других наивкуснейших блюд, горячо любимых поклонниками мясной кухни со всего мира.

Особенности Тонкого края Шортлойн

Шортлойн – это очень мощный отруб, представляющий собой мясо 2 в 1. Здесь нежнейший тендерлойн самым гармоничным образом сочетаются со стриплойном, представляющим собой образец яркого и насыщенного вкуса.

  • Steak расположен в поясничной части бычьей туши на кости с вырезкой.
  • Рекомендуемых вариантов приготовления существует три: запекание, поджаривание, гриль.
  • Оптимальная степень прожарки Medium rare (прогрев внутренней части куска до 50 °C).

В плане хранения продукта есть несколько рекомендаций. После того, как вакуумная упаковка вскрыта, хранить мраморное мясо необходимо в зоне свежести холодильника при температуре 0°С вдалеке от молочных продуктов. Максимальный срок хранения в таких условиях составляет 3-4 дня. Также рекомендуется предварительно промокнуть продукт при помощи салфетки с целью ликвидации излишков влаги, а после обернуть хлопчатобумажным полотенцем, чтобы мясо не заветрелось. Смену полотенца на чистое необходимо выполнять ежедневно.

Как готовить Тонкий край Шортлойн ?

Давайте посмотрим, как получить одну порцию готового Шортлойна с вырезкой. Рецепт приготовления стейка на мангале достаточно прост, а его реализация занимает в среднем от 14 до 18 минут. Точное время зависит от необходимой степени прожарки. Для примера возьмем Medium – средняя степень с отделением розового сока.

  • Разжигаем огонь на мангале. Принципиально, чтобы угли успели хорошенько разгореться (до нежно красного оттенка), обеспечив столь же тщательный прогрев решетки.
  • Далее извлекаем стейк из упаковки и обсушиваем его при помощи салфетки.
  • Далее смазываем кусок ароматным маслом и помещаем на решетку мангала.
  • Готовить необходимо примерно по 4-5 минут с каждой стороны, перевернув стейк суммарно 4 раза, смазывая маслом при каждом переворачивании.
  • Снимаем готовый стейк с мангала и помещаем на деревянную доску примерно на 2-3 минуты.

За это время блюдо сможет «отдохнуть», в результате чего сок равномерно распределиться по всему куску. Далее добавляем соль и перец по вкусу и подаем на стол. Отличным дополнением к блюду станут овощи-гриль либо салат из овощей.

Почему Тонкий край Шортлойн стоит купить в Meat-Gurman?

Ищете, где в Москве можно по доступным ценам купить говядину в отрубах и стейках из мясных пород? В нашем специализированном магазине вы найдете продукцию высокого качества, в том числе стейки зернового откорма степени мраморности Prime и Top Choice. В производстве используется только отечественное сырье, прошедшее полноценный санитарный и ветеринарный контроль.

Как сделать заказ
График приема заказов Пн-Пт с 10:00 до 18:00
Через сайт – круглосуточно
Срок доставки на следующий день
После оформления заказа с Вами свяжется наш менеджер и подтвердит наличие выбранных позиций. Ссылка на оплату и накладная придет на Вашу почту после сборки заказа.
Обращаем внимание на то, что ряд товаров в нашем магазине не имеет четко фиксированного веса. Средний вес единицы товара указан в карточке товара.
Итоговая стоимость вашего заказа может незначительно отличаться от суммы, указанной в корзине.
Варианты доставки

Доставка по Зеленограду

При покупке от 3 000 рублей — Бесплатно

При покупке до 3 000 рублей — 300 рублей

Доставка по Москве

При покупке от 15 000 рублей — Бесплатно

При покупке от 5000 до 15 000 рублей — 1000 рублей

Доставка по Московской области

При покупке от 20 000 рублей — Бесплатно

При покупке от 5000 до 20 000 рублей — 1500 рублей

Самовывоз с производства на любую сумму — БЕСПЛАТНО!
Варианты оплаты
Принимаем оплату от юридических лиц с предоставлением всей документации
Банковской картой курьеру через терминал
Безнал по выставленному счету через ЛК банка
Алиса Мультяшная
К выбору продуктов я подхожу очень тщательно. Стараюсь употреблять только экологичные продукты, которые плюс ко всему еще и легко усваиваются. Говядину всегда любила и люблю, а потому употребляю ее в пищу давно и регулярно. Однако в переделённый момент поняла, что говядина от производителей, у которых покупала ранее, престала удовлетворять моим запросам. Но нет худа без добра. Именно благодаря этому я стала искать новые варианты и нашла в итоге производителя meatgurman. Действительно вкусное мясо безо всяких синтетических «сюрпризов».
Иван Чёрненький
Попробовал совершить покупку в этом магазине впервые. Всё понравилось, поэтому с удовольствием повторю. Говядина реально классная. Сотрудники работают четко и качественно. Доставляют товар по Москве достаточно оперативно. Настолько, насколько это вообще возможно в условиях крупнейшего города РФ. Такой профессиональный подход достоин уважения.