Striploin в переводе с английского языка означает не что иное, как «филейная полоска». Стриплойн - это премиальный говяжий стейк, вырезка которого осуществляется из отруба «тонкий край», который состоит из одной единственной мышцы поясничной части спины. Steak обладает особо ярко выраженным мясным вкусом и ароматом, за счет чего такое блюдо нередко именуют «мужским».
Особенности Тонкого края Стриплойн
Продукт входит в число особо популярных блюд для истинных ценителей мясной кухни в целом и мраморной говядины в частности. Мясо имеет характерные особенности.
- Структура достаточно плотная с присутствием равномерных волокон небольшого размера.
- Имеется тонкая жировая полоска, которая проходит по краю. Как раз она и обеспечивает мясу неповторимый насыщенный аромат, а потому срезать её не следует ни в коем случае. Тем более, что в таком продукте нет холестерина, и усваивается он очень легко.
- Правильно приготовленное мясо обладает насыщенным говяжьим вкусом.
- Энергетическая ценность продукта составляет всего лишь 130 Ккал на 100 граммов. Для сравнения: у вареной куриной грудки этот показатель выше.
- Углеводы отсутствуют, а потому для низкоуглеводной диеты это вполне подходящий вариант.
Смело употреблять отруб Стриплойн в пищу могут практически все: начиная от спортсменов и заканчивая теми, кто следит за своим питанием и фигурой.
Как готовить Тонкий край Стриплойн?
Классический рецепт приготовления реализуется на гриле. Вместе с тем вкусный, сочный и ароматный результат вполне можно получить и на сковороде с толстым дном.
Процесс готовки предельно прост. Сначала охлажденный стейк должен немного «отдохнуть» при комнатной температуре. Далее помещаем продукт на раскаленную сковороду либо решетку гриля, обжаривая по 3 минуты с каждой стороны. Ключевой момент заключается в том, чтобы сперва готовить мясо на сильном огне, а затем - на медленном. При этом переворачивать кусок необходимо каждую минуту. Это нужно для равномерности прожарки, а также сохранения сока и аромата.
Оптимальной степенью прожарки является medium rare, когда происходит внутренний прогрев говядины до 57°. При таких условиях блюдо обретает особую нежность, мягкость и сочность. Впрочем, прожарка medium (когда внутренний прогрев мяса достигает 62°) - тоже вариант вполне удачный. В классической рецептуре для приготовления не требуется никаких специй за исключением перца и соли. Однако при желании можно разнообразить вкус и аромат блюда при помощи любых приправ.
Почему Тонкий край Стриплойн стоит купить в Meat-Gurman?
В нашем специализированном магазине вы можете купить высококачественную говядину зернового откорма по разумной цене и с доставкой по Москве. В актуальном каталоге представлено мраморное мясо в отрубах и стейках, произведенное на основе отечественного сырья. Последнее проходит полноценный санитарный и ветеринарный контроль, чем гарантирован высочайший уровень пищевой безопасности.
Доставляем отруба Стриплойн в следующие города Москвы и области:
| Москва | Котельники | Щелково |
| Домодедово | Мытищи | Краснознаменск |
| Климовск | Ивантеевка | Химки |
| Балашиха | Голицино | Железнодорожный |
| Подольск | Реутов | Дедовск |
| Люберцы | Юбилейный | Лосино |
| Щербинка | Пушкино | Красногорск |
| Троицк | Раменское | Электроугли |
| Фрязино | Дзержинский | Ногинск |
| Долгопрудный | Петровский | Лыткарино |
| Жуковский | Видное | Королев |
| Старая Купавна | Лобня | Одинцово |
| Истра |
Через сайт – круглосуточно
Итоговая стоимость вашего заказа может незначительно отличаться от суммы, указанной в корзине.
Доставка по Москве
При покупке от 20 000 рублей — Бесплатно
При покупке от 5000 до 20 000 рублей — 1000 рублей
Доставка по Московской области
При покупке от 25 000 рублей — Бесплатно
При покупке от 5000 до 25 000 рублей — 1500 рублей
Оценка: 5
