Наружная часть бедра (подбедерок) б/к "Outside Round"

Говяжий подбедерок получают из наружной части бедра. Иначе говоря, данный отруб – это область задней ноги туши, расположенная выше голяшки. Структура такого мясного куска имеет характерную особенность: непосредственно в волокнах жир практически отсутствует. В то же время тонкие жировые прослойки наличествуют между слоями постной говядины, за счет чего при условии правильного приготовления обеспечивается мягкость, а также отменный вкус.

Особенности говяжьего Подбедерка 

Подбедерок подходит и для медленной жарки, и для тушения большим куском. Вместе с тем мясо зачастую нарезается на порционные куски, которые затем тушат либо обжаривают на сковороде.

• Тазобедренную часть говяжьей туши принято относить к мясу высшего сорта. Подбедерок (огузок) является наиболее нежной и вкусной ее областью.
• Продукт подходит для приготовления широкого перечня наивкуснейших блюд: начиная от ростбифа и заканчивая шницелем.
• Огузок является не только очень питательным, но и по-настоящему диетическим.

Калорийность равняется 138 ккал/100 гр. В составе преобладают белки, что делает продукт крайне ценным для спортсменов, а также сторонников ЗОЖ. Плюс к этому имеет место высокое содержание питательных веществ. Присутствуют витамины В, А, С и РР, а также ценнейшие микро- и макро элементы: железо, селен, кальций, цинк, калий, магний, фосфор, натрий. А еще в продукте много коллагена и эластина, за счет чего укрепляются межсуставные связки.    

Как готовить подбедерок говяжий?

Подходящих способов приготовления существует несколько, а перечень наивкуснейших блюд, которые можно приготовить на основе данного продукта, и вовсе стремится к бесконечности. Среди последних есть те, что представляют собой настоящую классику мясной кухни. Голяшка говяжья в духовке, секреты приготовления которой будут рассмотрены далее, как раз входит в число таковых.

Итак, берем охлажденный кусок мяса, хорошенько промываем и обсушиваем. Для последней операции идеально подойдут бумажные полотенца. После кусок необходимо обжарить в масле со всех сторон до появления аппетитной золотистой корочки. Далее натираем мясо перцем, маслом и солью, а затем плотно заворачиваем в фольгу.

Следующим этапом помещаем говядину в духовку для запекания. Рекомендуемый температурный режим составляет 180 градусов Цельсия, а время приготовления – порядка 3-х часов. После этого блюдо полностью готово к употреблению. Дайте ему немного остыть – и подавайте на стол вместе с предпочитаемым гарниром. Приятного аппетита!

Почему говяжий Подбедерок стоит купить в Meat-Gurman?

Требуется качественная мраморная говядина в Москве по оптимальной цене и с доставкой? Все это вы найдете в нашем специализированном интернет-магазине. У нас можно купить говядину в отрубах и стейках из мясных пород, в том числе стейки зернового откорма степени мраморности Prime и Top Choice. Вся продукция изготавливается на основе высококачественного российского сырья, которое прошло полноценный ветеринарный и санитарный контроль, чем гарантирован высочайший уровень пищевой безопасности.

Доставляем Подбедерок говяжий в следующие города Москвы и области: