Верхняя часть ТБО (Кострец) б/к "Top Sirloin Butt", фото 1
Верхняя часть ТБО (Кострец) б/к "Top Sirloin Butt", фото 2
фото Верхняя часть ТБО (Кострец) б/к "Top Sirloin Butt" 1
фото Верхняя часть ТБО (Кострец) б/к "Top Sirloin Butt" 2

Верхняя часть ТБО (Кострец) б/к "Top Sirloin Butt"

Мраморность
Prime / Choice
Часть туши
Тазобедренная
Откорм
Зерновой (200 дней)
Количество в упаковке
1 шт
950 ₽/кг
кг
В корзину
138,90
ккал
581,70
кДж
19,20
Белки, г
6,90
Жиры, г
0,00
Углеводы, г

Кострец представляет собой отруб из тазобедренная часть туши крупнорогатого скота. А если еще конкретнее, то из поясничной области. Ближайшими «соседями» является вырезка, тонкий край, а также внешняя часть бедра. Продукт идеален для нарезки стейков Пиканья, Сирлойн и Рамп. Верхняя часть ТБО универсальна: её можно как запекать, так и жарить на открытом огне либо сковороде.

Особенности говяжьего Костреца 

Мясо относится к высшему сорту. Из него можно приготовить бесчисленное количество наивкуснейших блюд: эскалоп, котлеты, бефстроганов и многое другое.

  • Такая говядина характеризуется мягкостью, упругостью, насыщенностью текстуры, богатством вкуса, приятностью аромата.
  • Допустимо употребление продукта, прожаренного не полностью, что позволяет оценить ключевую гастрономическую особенность – мясной сок.
  • Рекомендуемая степень прожарки, дающая истинное вкусо-ароматическое наслаждение: rare либо medium rare.
  • Калорийность является сравнительно невысокой: порядка 180-200 ккал, что зависит от концентрации жира.
  • Средний жировой и белковый показатель: 16 гр. и 18 гр. соответственно.

Употребление правильно приготовленного продукта – это не только вкусно, но и полезно для здоровья. Основное благоприятное воздействие на человеческий организм состоит в стимулировании иммунной системы, а также профилактике состояний, связанных с дефицитом железа.

Как готовить кострец говяжий?

Удачных рецептов существует множество. Например, кострец можно жарить на сковороде-гриль в качестве классического стейка. Здесь следует помнить, что наряду с мягкостью такое мясо еще и текстурное. А это значит, что насыщенный соус окажется как нельзя кстати.

Итак, приступаем к приготовлению. Первым делом обсушиваем кострец при помощи бумажных полотенец, а после нарезаем поперек волокон таким образом, чтобы в итоге получились кусочки толщиной примерно 2-2,5 см. Следующим этапом подготавливаем овощи для гарнира: нарезаем растительные ингредиенты на удобные для употребления кусочки, и те, что требуют варки, доводим до состояния практически полной готовности.

Теперь немного смазываем сковороду-гриль маслом и даем ей основательно нагреться. Обжарку мяса необходимо выполнять до необходимой степени готовности с периодическим переворачиванием. Для появления на куске красивой аппетитной решетки держите его на одной стороне до появления отчетливо заметных полос. Далее кладем на эту же сторону, но повернув стейк под углом 90°. После этого мясо готово. Оставьте его на непродолжительный «отдых», поместив на доску и накрыв куском фольги. А в это время обжарьте овощи для гарнира.

Почему говяжий Кострец стоит купить в Meat-Gurman?

Заинтересованы в приобретении качественной мраморной говядины по оптимальной цене? Тогда обращайтесь в наш специализированный интернет-магазин, расположенный в Москве. Здесь вы можете купить с доставкой отруба и стейки зернового откорма из мясных пород. В производстве используется только отечественное сырье, прошедшее полноценный санитарный и ветеринарный контроль.

Как сделать заказ
График приема заказов Пн-Пт с 10:00 до 18:00
Через сайт – круглосуточно
Срок доставки на следующий день
После оформления заказа с Вами свяжется наш менеджер и подтвердит наличие выбранных позиций. Ссылка на оплату и накладная придет на Вашу почту после сборки заказа.
Обращаем внимание на то, что ряд товаров в нашем магазине не имеет четко фиксированного веса. Средний вес единицы товара указан в карточке товара.
Итоговая стоимость вашего заказа может незначительно отличаться от суммы, указанной в корзине.
Варианты доставки

Доставка по Зеленограду

При покупке от 3 000 рублей — Бесплатно

При покупке до 3 000 рублей — 300 рублей

Доставка по Москве

При покупке от 15 000 рублей — Бесплатно

При покупке от 5000 до 15 000 рублей — 1000 рублей

Доставка по Московской области

При покупке от 20 000 рублей — Бесплатно

При покупке от 5000 до 20 000 рублей — 1500 рублей

Самовывоз с производства на любую сумму — БЕСПЛАТНО!
Варианты оплаты
Принимаем оплату от юридических лиц с предоставлением всей документации
Банковской картой курьеру через терминал
Безнал по выставленному счету через ЛК банка
Василий Манукян
Для самостоятельной готовки превосходный вариант. Постоянно беру именно эту часть. Она получается у меня лучше всего. Из рекомендуемых степеней прожарки rare и medium rare я всё таки предпочитаю medium rare. Хотя и просто rare тоже получается вполне себе удачно. Тут уж на любителя. Вкус в любом случае получается натуральный, достаточно выраженный, а потому сомнений в том, что выращивается говядина по всем правилам, никаких быть не может.
Марина Кирсанова
Если честно, то я настоящая преданная фанатка говядины из магазина meat-gurman. Мне очень нравится продукция, которую продают, и устраивают цены, которые на нее устанавливаются. Все адекватно, четно, по-людски. Мне такой ответственный подход и внимание к потребностям клиента симпатизирует. Думаю, не только мне одной. Так что вступайте в наш импровизированный фан-клуб ))