Внутренняя часть бедра (Огузок) б/к "Top side, Inside", фото 1
Внутренняя часть бедра (Огузок) б/к "Top side, Inside", фото 2
фото Внутренняя часть бедра (Огузок) б/к "Top side, Inside" 1
фото Внутренняя часть бедра (Огузок) б/к "Top side, Inside" 2

Внутренняя часть бедра (Огузок) б/к "Top side, Inside"

Мраморность
Prime / Choice
Часть туши
Тазобедренная
Откорм
Зерновой (200 дней)
Количество в упаковке
1 шт
950 ₽/кг
кг
В корзину
138,50
ккал
579,90
кДж
19,20
Белки, г
6,85
Жиры, г
0,00
Углеводы, г

Говяжий огузок представляет собой область туши крупного рогатого скота, которая расположена на задней поверхности бедра. Речь идет о мышце, находящейся между тазом и кострецом. В процессе жизнедеятельности животного она подвергается значительным нагрузкам, являясь «рабочей» частью, т.е. мясом второго сорта.

Особенности говяжьего огузка

Данный отруб очень ценен для кулинарии, поскольку характеризуется превосходными вкусовыми качествами. Если неукоснительно соблюсти все правила приготовления, внутренняя часть бедра получится очень мясистая, сочная и мягкая, несмотря на обилие крупных волокон.

  • Существенное достоинство данной части туши состоит в отсутствии костей.
  • Жировые слои находятся вокруг, будто обволакивая кусок.
  • Продукт богат витаминами, макро- и микроэлементами (в частности, витаминами B, E и K, а также никотиновой кислотой, магнием, железом, калием, цинком, кальцием, фосфором, натрием).
  • Жир, под которым находится великолепный мясистый кусок, при необходимости удаляется довольно просто.

Энергетическая ценность продукта составляет порядка 150 ккал / 100 грамм мяса. Преимущественно это белок (примерно 20 грамм / 100 грамм огузка). Благодаря невысокому содержанию жиров (7-8 грамм / 100 грамм продукта), полному отсутствию углеводов, а также указанной высокой концентрации белка блюда из такой говядины являются диетическими.

Как готовить огузок говяжий?

Удачных рецептов существует множество. Как, например, приготовить жаркое в духовке? Для этого охлажденный кусок сначала нужно промыть и обсушить при помощи бумажного полотенца. Далее выполняем очистку от жилок, жира и пленочек. Как только это сделано, переходим к нарезке продолговатыми кусочками, размер которых составляет ориентировочно 3 x 1 см.

Теперь принимаемся за подготовку других необходимых ингредиентов. Очищаем картошку от шкурки и нарезаем кусочками примерно того же размера, что и мясо. Чистим лук и нарезаем полукольцами. Затем берем белокочанную капусту и нарезаем тонко. Кстати, при желании в приготовлении данного блюда можно использовать и другие овощи.  

Перекладываем мясо в жаропрочную форму, предварительно смазанную растительным маслом. Сверху куска помещаем лук, добавляем соль и перец по вкусу. Далее выкладываем капусту и картошку, после чего также солим и перчим. Следующим этапом вливаем полстакана воды и плотно перекрываем форму фольгой. Помещаем в духовку и готовим в течение 2,5 часов при температурном режиме 190 градусов Цельсия. По прошествии этого времени блюдо полностью готово к употреблению. Приятного аппетита!

Почему говяжий огузок ("Top side, Inside") стоит купить в Meat-Gurman?

Если вам нужно купить в Москве говядину в отрубах и стейках из мясных пород, наш специализированый интернет-магазин к вашим услугам! Мы предлагаем оптимальные цены, а также профессиональную доставку продукции. В числе прочего у нас можно приобрести мраморные стейки Top Choice и Prime зернового откорма. Вся продукция изготавливается только из отечественного сырья высокого качества, прошедшего полный санитарный и ветеринарный контроль.

Как сделать заказ
График приема заказов Пн-Пт с 10:00 до 18:00
Через сайт – круглосуточно
Срок доставки на следующий день
После оформления заказа с Вами свяжется наш менеджер и подтвердит наличие выбранных позиций. Ссылка на оплату и накладная придет на Вашу почту после сборки заказа.
Обращаем внимание на то, что ряд товаров в нашем магазине не имеет четко фиксированного веса. Средний вес единицы товара указан в карточке товара.
Итоговая стоимость вашего заказа может незначительно отличаться от суммы, указанной в корзине.
Варианты доставки

Доставка по Зеленограду

При покупке от 3 000 рублей — Бесплатно

При покупке до 3 000 рублей — 300 рублей

Доставка по Москве

При покупке от 15 000 рублей — Бесплатно

При покупке от 5000 до 15 000 рублей — 1000 рублей

Доставка по Московской области

При покупке от 20 000 рублей — Бесплатно

При покупке от 5000 до 20 000 рублей — 1500 рублей

Самовывоз с производства на любую сумму — БЕСПЛАТНО!
Варианты оплаты
Принимаем оплату от юридических лиц с предоставлением всей документации
Банковской картой курьеру через терминал
Безнал по выставленному счету через ЛК банка
Петров Максим
А не приготовить ли мне мраморную говядину самостоятельно? – подумал однажды я. Что, собственно, и сделал в тот же самый день. Мясо по совету знакомого приобрел в этом магазине. Он постоянно тут берет – ему нравится. Мне тоже понравилось по факту. Процесс приготовления говяжьего огузка труда не составил, результат получился великолепный. В общем, мой кулинарный опыт вполне удался.
Артём Олегович Крылов
Огузок лично для меня вариант отличный. Как-то так сложилось, что не люблю я говядину на кости. А без кости она часто стоит дороговато. Так вот огузок к этом смысле решение идеальное, поскольку это только мясо (без кости), которое плюс к всему можно купить менее, чем за 1000 рублей. Настоящий подарок для любителя наслаждаться высококачественный мясом по демократичной цене. Короче, для таких, как я.