product label
Стейк Томагавк "Tomahawk", 1103В, фото 1

Стейк Томагавк "Tomahawk", 1103В

Мраморность
Prime / Choice
Часть туши
Спинная
Откорм
Зерновой (200 дней)
Хранение
Замороженное
Количество в упаковке
1 шт
Вес
1 - 1,5 кг
3 500 ₽/кг
кг
В корзину
150,15
ккал
627,95
кДж
19,20
Белки, г
8,15
Жиры, г
0,00
Углеводы, г

Tomahawk Steak – это, по сути, тот же Рибай, но на длинном, зачищенном ребре. «Томагавком» такой продукт назвали вследствие поразительного внешнего сходства с традиционным суровым оружием американских индейцев. Для стейка осуществляется вырезка толстого края спинной реберной части туши животного.

Особенности Стейка Томагавк

Такое блюдо из мраморной говядины на кости (beef with rib) представляет собой неоспоримую классику мясной кухни. Нежное, аппетитное мясо придется по вкусу многим истинным гурманам.

  • «Рибай» на языке мясников есть не что иное, как «край на ребре». Это наиболее мясистый отруб из расположенных в передней области говяжьей туши.
  • В составе куска – одна крупная мышца, а также несколько поменьше. Кроме этого имеются тонкие прослойки жира, имеющие визуальное сходство с узором на мраморе. На этой похожести как раз и основывается распространенная классификация мяса по его «мраморности».
  • Свою неповторимую сочность и отменный вкус стейк приобретает за счет жира, растопленного в процессе жарки.

Томагавк – это удачный выбор как для искушенных мясоедов, так и для тех, кто только начинает свое гастрономическое путешествие в удивительный мир стейков. Лаконичная простота, а также насыщенность вкуса вряд ли кого оставят равнодушным!

Кстати, в говяжьем соке, который выделяется при тепловой обработке, содержатся такие ценные элементы, как цинк, железо, магний. А это значит, что употребление продукта – это не только истинное гастрономическое наслаждение, но и польза для здоровья!

Как готовить Стейк Томагавк?

Поскольку стейк достаточно крупный и обладает внушительной толщиной, перед непосредственным приготовлением необходимо провести небольшую подготовку. После извлечения отруба из холодильника нужно позволить ему полежать примерно час-два при комнатной температуре. Это может жиру равномерно распределиться по волокнам при последующей жарке.

По истечении указанного времени вырезку необходимо смазать сливочным маслом. Благодаря этому на куске быстрее образуется аппетитная золотистая корочка, и весь сок сохраняется внутри мякоти.

Идеального вкуса можно достичь в случае приготовления самыми различными способами: на электрогриле, открытом огне, в духовке либо на обычной сковороде, у которой имеется толстое дно. Рекомендуемая степень прожарки: Medium (55 °C) либо Medium well (60 °C). Выбор в пользу того или иного варианта зависит от индивидуальных предпочтений.

По завершении обжарки можно добавить минимальный набор специй (соль, черный перец, тимьян, розмарин), которые смешаются с соком и помогут еще лучше раскрыть вкусовые качества стейка. Перед подачей рекомендуется немного дать куску «отдохнуть» в духовом шкафу при минимальной температуре.

Почему Стейк Томагавк стоит купить в Meat-Gurman?

В Москве купить говядину степени мраморности Top Choice и Prime вы всегда можете в «Meat-Gurman». И выбрать нас действительно есть смысл! Мы реализуем исключительно отечественное мясо высокого качества, которое прошло полный санитарный и ветеринарный контроль. В процессе выращивании животных используются только натуральные зерновые корма без гормонов роста. При этом, цена продукта всегда находится в разумных пределах.

Приготовить стейк Томагавк не сложно. Но есть несколько правил, которые надо выполнить, чтобы в полной мере насладиться вкусом и ароматом этого премиального продукта и почувствовать себя гениальным шеф поваром. Итак, начнем.

Стейк должен полежать на открытом воздухе, обсохнуть и набрать комнатную температуру. Стейк необходимо "запечатать". Поэтому создаем корочку по всей поверхности, не забывая про торцы, с каждой стороны по 2 минуты при высокой температуре.

Следующий этап приготовления зависит от того, что Вы предпочитаете.

  • Готовить в духовом шкафу, в закрытом гриле: обернуть весь стейк фольгой, добавив специи и ароматные травы, при температуре 180 С 25-30 минут до полной прожарки, или 10-15 минут для слабой прожарки. Снимаем с огня и даем стейку дойти в течении 10 минут, развернуть, посолить, приправить.
  • Второй способ приготовления на сковороде. На умеренном огне размещаем стейк на сковороде. Рядом размещаем кусок сливочного масла 30-35 гр. В масло можно положить тимьян и чеснок, через три минуты травы и чеснок убираем. Получившийся горячий ароматный соус ложкой накидываем на стейк постоянно, до приготовления. Снимаем стейк с огня в закрытую посуду, или заворачиваем в фольгу и даем стейку отдохнуть 10 минут.

Все наслаждаемся вкусом, ароматом и своим умением, ловя на себе восхищенные взгляды друзей и подруг. Приятного аппетита!

Как сделать заказ
График приема заказов Пн-Пт с 10:00 до 18:00
Через сайт – круглосуточно
Срок доставки на следующий день
После оформления заказа с Вами свяжется наш менеджер и подтвердит наличие выбранных позиций. Ссылка на оплату и накладная придет на Вашу почту после сборки заказа.
Обращаем внимание на то, что ряд товаров в нашем магазине не имеет четко фиксированного веса. Средний вес единицы товара указан в карточке товара.
Итоговая стоимость вашего заказа может незначительно отличаться от суммы, указанной в корзине.
Варианты доставки

Доставка по Зеленограду

При покупке от 3 000 рублей — Бесплатно

При покупке до 3 000 рублей — 300 рублей

Доставка по Москве

При покупке от 15 000 рублей — Бесплатно

При покупке от 5000 до 15 000 рублей — 1000 рублей

Доставка по Московской области

При покупке от 20 000 рублей — Бесплатно

При покупке от 5000 до 20 000 рублей — 1500 рублей

Самовывоз с производства на любую сумму — БЕСПЛАТНО!
Варианты оплаты
Принимаем оплату от юридических лиц с предоставлением всей документации
Банковской картой курьеру через терминал
Безнал по выставленному счету через ЛК банка
Борис Иванов
Название у стейка воинственное. Внешне он действительно выглядит очень брутально. Это я к тому, что даже одним своим видом он станет ярким украшением любого стола. А если прибавить сюда отличный вкус и пьянящий аромат, от которого сразу слюньки текут, так угощение вообще беспроигрышное. Если, конечно, ты не вегетарианец. Но это уже, как говорится, совершенно другая история. А все, кто в теме, желаю приятного аппетита и гастро-наслаждения!
Надежда Митягина
Tomahawk для меня – это любовь с первого взгляда. Точнее, с первого укуса. Думаю, с таким шикарным блюдом у меня сложатся очень долгие, очень серьезные и очень счастливые отношения. Тут всё серьёзно! По крайней мере, сейчас всё у нас идет и складывается просто замечатльно. Верно и преданно покупаю говяжьи стейки в магазине meat-gurman, и менять место покупки не планирую. Всё очень классно и потрясно!