Стейк Рибай "RibEye Steak", 1112A

Стейк Рибай - премиальный стейк из мраморной говядины

Популярный стейк Рибай (Ribeye) представляет собой истинную классику мясной кухни, являясь настоящим эталоном жареного мяса. Благодаря рыхлости мясного куска, а также присутствию в нём крупных прослоек жира, результат получается гарантированно вкусным, нежным, сочным и сытным.

Рибай – это часть говядины из толстого края спинной части туши. Кусок может быть как на кости (и тогда такой стейк называют Ковбой), так и без неё. При этом, чем ближе стейк расположен к голове, тем получается вкуснее. 

Особенности Стейка Рибай

Основной особенностью и преимуществом стейка Рибай является его характерная мягкость. Вместе с тем, у блюда имеются и другие достоинства, крайне привлекательные для гурманов:

• яркий и насыщенный розовый оттенок, что особо заметно в случае прожарки rare либо blue,
• максимально возможное сохранение сочности за счет толщины в диапазоне от 2 до 5 см,
• мягкость и насыщенность вкуса,
• плотность и румяность образуемой при жарке корочки, за счет которой происходит усиление вкуса, появляется изысканный тонкий аромат, а также предотвращается вытекание сока,
• пониженная концентрация холестерина.

Калорийность блюда является умеренной, составляя 250 Ккал на 100 грамм. При этом, Ribeye steak является очень сытным.

Углеводы в такой мраморной говядине отсутствуют. Однако белка, напротив, достаточно много, что очень хорошо как для набора мышечной массы, так и для здоровья организма в целом.

Как готовить Стейк Рибай?

Лучшая толщина говяжьего куска составляет примерно 2-3 см. Сам рецепт приготовления довольно прост.

Первоначально необходимо просушить охлажденное мясо и дать ему немного полежать при комнатной температуре. Далее кусок обмазывается перцем и солью. По желанию можно также добавить другие пряности: чеснок, тимьян, розмарин и прочие специи.

Чтобы правильно приготовить стейк, выкладывать его нужно строго на раскаленную решетку гриля либо на сковороду (без добавления масла!). Время приготовления зависит от того, какую степень прожарки требуется получить: начиная от 1-2 минут с каждой стороны (степень прожарки blue: снаружи корочка, но внутри кусок сырой) и заканчивая 10 минутами с каждой стороны (степень well done: полная прожарка).

По завершении обжаривания нужно дать стейку немного отдохнуть под фольгой. Среднее время составляет 3-6 минут. Этого, как правило, достаточно для равномерного распределения сока по мясным волокнам, не дав при этом блюду полностью остыть.

Почему Стейки Рибай стоить купить в Meat-Gurman?

Решение купить мясо в нашей компании является абсолютно правильным. Вся продукция проходит полный санитарный и ветеринарный контроль, что подтверждено соответствующими свидетельствами и сертификатами. Для откорма бычков используются только натуральные корма без гормонов роста. Наряду с высоким качеством мяса мы предлагаем доступные цены, а также профессиональную доставку продукции.

Доставляем Стейки Рибай в следующие города Москвы и области: