product label
Ребра для гриля "Short Ribs", 1123, фото 1

Ребра для гриля "Short Ribs", 1123

Мраморность
Prime / Choice
Часть туши
Грудная
Откорм
Зерновой (200 дней)
Количество в упаковке
1 шт
Вес
2 - 2,5 кг
1 050 ₽/кг
кг
В корзину
207,10
ккал
861,80
кДж
18,70
Белки, г
14,70
Жиры, г
0,00
Углеводы, г

Ребрышки представляют собой часть говяжьей грудинки, в которой присутствуют короткие косточки, мышцы, а также нежная жировая прослойка. За счет косточек обеспечивается ускорение нагрева мякоти. А растопленный жир вместе с тем пропитывает нежное мясо, добавляя ему ароматности. В результате получается настоящее beef-лакомство, которое высоко ценят гурманы из различных уголков мира.

Особенности Говяжьих ребер для гриля

Уровень мировой популярности этого продукта постоянно растет. Многие почитатели мясной кухни именуют его не иначе, как “грудинка на палочке”, что совсем недалеко от истины.

  • У многих разновидностей ребрышек имеет место обилие мяса на каждой косточке.
  • Перед жаркой требуется подготовка. Так, например, на задней части продукта необходимо подцепить тонкую пленку при помощи острого ножа. Если такую простую процедуру не выполнить, блюдо с высокой долей вероятности выйдет жестковатым и даже «резиновым».
  • Для получения нескольких порций необходимо выполнить рубку вдоль косточек при помощи кухонного топорика. Нарубить нужно таким образом, чтобы каждая порция содержала до 5 ребер.

Как альтернатива, можно выполнить запекание всей ленты целиком. Многие профессиональные повара сходятся во мнении, что большой реберный пласт в готовом виде обладает более насыщенным вкусом.

Как готовить Говяжьи ребра для гриля?

Рецептов приготовления вкусных ребрышек существует множество. Рассмотрим вариант на газовом гриле. Итак, охлажденный продукт необходимо извлечь из холодильника и немного подержать при комнатной температуре. Далее обрезаем жировые излишки и натираем ребра смесью из кайенского перца и соли. Подготовительный этап на этом завершен.

Разогреваем гриль до показателя 120 градусов по Цельсию, помещаем сырой продукт на поддон гриля и закрываем крышкой. Приготовление при указанном температурном режиме длится порядка 3-3,5 часов.

Пока происходит процесс готовки, сделайте соус. Для этого смешайте в кастрюле кетчуп, лук, перец чили, чеснок, мёд и горчицу. Далее нагрейте соус на слабом огне и продолжайте размешивание, пока соус не обретет густоту.

Как только ребра станут коричневатыми, достаньте их из гриля, полейте приготовленным соусом, а затем верните обратно в гриль примерно на 10 минут. Далее повторите процедуру полива толстым слоем соуса, и на сей раз держите ребра в гриле до состояния полной готовности.

Почему Говяжьи ребра для гриля стоит купить в Meat-Gurman?

Купить мраморную говядину зернового откорма в стейках и отрубах по доступным ценам вы всегда можете в нашем специализированном магазине. В продаже представлены стейки степени мраморности Prime и Top Choice. Наша продукция произведена только из российского сырья высокого качества, которое прошло необходимый контроль санитарного и ветеринарного характера. Это значит, что наряду с отличными вкусовыми качествами предлагаемая говядина соответствует самым высоким стандартам пищевой безопасности.

О приготовленных ребрышках мнение у всех разное. Те, кому не нравятся приготовленные ребрышки, просто допустили несколько ошибок в их приготовлении. Постараемся приготовить их правильно.

Итак все грудные и реберные части целым куском обязательно готовятся долго и медленно. Только при таких режимах приготовления мы сможем сохранить в продукте влагу связанную коллагеном.

Приготовление супер блюда занимает от 8 до 10 часов, поэтому запаситесь терпением. Ребрышки для субботней вечеринки надо начинать готовить в пятницу. Так как далеко не у всех есть специальные агрегаты для запекания - смокеры, пример приготовления в домашней духовке.

Приготовление начинаем с создания маринада. Рецептов очень много, остановимся на самом простом.

  1. Подготавливаем основу - сахарный сироп, сахар с водой в соотношении 1 к 1. Как только сахар растворится, снимаем с огня, не доводя до загущения - это мы сделаем позже.
  2. Далее добавляем мед, соевый соус, мирин (можно заменить ромом).
  3. Далее вводим мелко нарезанный красный или белый пряный лук, обычный желтый не подойдет, две-три веточки тимьяна, давленный чеснок без сердцевины, стручок острого перца и начинаем загущать на слабом огне.
  4. Через 5-7 минут убираем чеснок, и доводим маринад до густоты. Надо заметить, что после остывания маринад сильно загустеет, поэтому не передержите.
  5. Теперь с помощью кисточки наносим маринад на ребрышки и отправляем в духовку при т 65-70 градусов на 8-10 часов.
  6. Затем еще раз проходим маринадом по поверхности и на сильном жаре держим еще 30 минут.
  7. Солим и перчим, даем отдохнуть, разделяем на порции и наслаждаемся. Приятного аппетита!
Как сделать заказ
График приема заказов Пн-Пт с 10:00 до 18:00
Через сайт – круглосуточно
Срок доставки на следующий день
После оформления заказа с Вами свяжется наш менеджер и подтвердит наличие выбранных позиций. Ссылка на оплату и накладная придет на Вашу почту после сборки заказа.
Обращаем внимание на то, что ряд товаров в нашем магазине не имеет четко фиксированного веса. Средний вес единицы товара указан в карточке товара.
Итоговая стоимость вашего заказа может незначительно отличаться от суммы, указанной в корзине.
Варианты доставки

Доставка по Зеленограду

При покупке от 3 000 рублей — Бесплатно

При покупке до 3 000 рублей — 300 рублей

Доставка по Москве

При покупке от 15 000 рублей — Бесплатно

При покупке от 5000 до 15 000 рублей — 1000 рублей

Доставка по Московской области

При покупке от 20 000 рублей — Бесплатно

При покупке от 5000 до 20 000 рублей — 1500 рублей

Самовывоз с производства на любую сумму — БЕСПЛАТНО!
Варианты оплаты
Принимаем оплату от юридических лиц с предоставлением всей документации
Банковской картой курьеру через терминал
Безнал по выставленному счету через ЛК банка
Юрий Михайлович Зорников
Ребра для гриля просто идеальные. Пока не попробовал мясо на кости от этого производителя, я относился к подобному продукту из говядины достаточно осторожно. Потому, что вечно попадалось мясо то жестковатое, то какое-то безвкусное. В общем, не устраивало абсолютно. А вот это вариант меня, напротив, устроил полностью. Достойный вариант. Как говорилось в старом советском фильме: «Надо брать!».
Маргарита Витинник
Вау, это что-то с чем-то! В смысле вкус готовых ребрышек выше всяческих похвал. Сразу видно, что говядина выращивается по всем правилам, без экономии на кормах и без всяких синтетических манипуляций. Столь идеальный вкус и аромат может быть достигнут только при нормальном экологичном откорме животных. Это я как знаток мяса с многолетним опытом говорю.