Стейк Клаб "Club Steak", фото 1

Стейк Клаб "Club Steak"

Мраморность
Prime / Choice
Часть туши
Поясничная
Откорм
Зерновой (200 дней)
Количество в упаковке
1 шт
Вес
0,6 - 0,8 кг
3 200 ₽/кг
кг
В корзину
152,30
ккал
636,90
кДж
19,40
Белки, г
8,30
Жиры, г
0,00
Углеводы, г

Club Steak представляет собой отрез от большого отруба шортлойн в спинной части туши животного. Это мясо премиального уровня, с нежной текстурой и наиболее высокой степенью мраморности. За счет присутствия в куске кости, плотно примыкающей к мышце, готовое блюдо приобретает особенно яркий и насыщенный аромат.

Особенности Стейка Клаб

Это самый маленький говяжий стейк из достаточно массивного спинного отруба шортлойн. Мясо довольно постное, с характерной боковой жировой полоской, а также с малыми включениями прослоек жира внутри мякоти. По сути, это почти что стриплойн на кости. От вырезки в нем по факту присутствует лишь небольшой кусочек.

Перечень других особенностей стейка выглядит так:

  • Толщина куска может варьироваться в диапазоне от 2,5 до 4 см.
  • Реберная кость, имеющаяся в отрубе, при готовке дает усиление аромата говядины, придавая блюду тонкие ореховые нотки.
  • Правильно приготовленное мясо получается очень нежное и сочное.
  • Рекомендуемая степень прожарки: rare либо medium rare.

На степень прожарки существенное влияние оказывает выбранная толщина стейка. Закономерность такова: чем тоньше кусок, тем выше риск его пересушить. Также немалое значение имеет метод выдержки мяса. Стейки влажной выдержки характеризуются большей сочностью, а сухой выдержки – особой нежностью структуры мышечных волокон, а также насыщенностью аромата говядины. Какой вариант предпочесть? Это уже дело личного вкуса!

Как готовить Стейк Клаб?

Для приготовления понадобятся следующие ингредиенты: сам стейк, а также перец, соль и растительное масло. Рецепт в исполнении достаточно прост.

Примерно за 2-3 часа до планируемого приготовления необходимо достать мясо из холодильника. Далее основательно обсушите кусок с помощью бумажных полотенец, а затем смажьте его растительным маслом, характеризующимся высокой температурой дымления. Выкладывать мясо необходимо на хорошо разогретую (на большом огне и на протяжении не менее 2 минут) чугунную сковороду либо гриль. Жарить мясо нужно по 2 минуты с каждой стороны, повторив это дважды. После нужно поставить кусок на косточку и жарить еще в течение 2 минут.

Следующий этап готовки: перекладывание стейка на противень с последующим отправлением в заранее разогретую до 160 С духовку. По истечении 4 минут необходимо сразу извлечь кусок их духовки и поместить на тёплую тарелку. Добавляем соль, перец и оставляем блюдо на 10-минутный «отдых». Всё! Стейк полностью готов к употреблению! Приятного аппетита!

Почему Стейк Клаб стоит купить в Meat-Gurman?

Приобрести мраморную говядину зернового откорма Top Choice и Prime в Москве по приятным ценам вы можете в нашей специализированной компании. Вы предлагаем премиальную продукцию в стейках и отрубах из мясных пород. В производстве используется исключительно отечественное сырье высокого качества, которое прошло весь необходимый контроль ветеринарного и санитарного характера. Это значит, что реализуемые нами продукты не только имеют превосходный вкус и аромат, но и соответствуют высочайшим стандартам пищевой безопасности!

Приготовить Клаб стейк не сложно. Есть одна особенность - стейк надо готовить быстро на сильном огне для того, чтобы не пересушить. В остальном, технология ничем не отличается от приготовления Тибонов.

Мясо перед приготовлением должно быть сухим и доведенным до комнатной температуры.

Для приготовления на сковороде рекомендуется подготовленное мясо смазать небольшим количеством растительного масла.

Как сделать заказ
График приема заказов Пн-Пт с 10:00 до 18:00
Через сайт – круглосуточно
Срок доставки на следующий день
После оформления заказа с Вами свяжется наш менеджер и подтвердит наличие выбранных позиций. Ссылка на оплату и накладная придет на Вашу почту после сборки заказа.
Обращаем внимание на то, что ряд товаров в нашем магазине не имеет четко фиксированного веса. Средний вес единицы товара указан в карточке товара.
Итоговая стоимость вашего заказа может незначительно отличаться от суммы, указанной в корзине.
Варианты доставки

Доставка по Зеленограду

При покупке от 3 000 рублей — Бесплатно

При покупке до 3 000 рублей — 300 рублей

Доставка по Москве

При покупке от 15 000 рублей — Бесплатно

При покупке от 5000 до 15 000 рублей — 1000 рублей

Доставка по Московской области

При покупке от 20 000 рублей — Бесплатно

При покупке от 5000 до 20 000 рублей — 1500 рублей

Самовывоз с производства на любую сумму — БЕСПЛАТНО!
Варианты оплаты
Принимаем оплату от юридических лиц с предоставлением всей документации
Банковской картой курьеру через терминал
Безнал по выставленному счету через ЛК банка
Матвей Преображенский
Это один из самых лучших стеков, которые мне попадались в продаже. Интересуюсь мясной кухней давно, так что знаю, о чем говорю. Качественное мясо без гормонов роста и прочих «улучшителей» сегодня найти – это часто проблема. Рад, что наткнулся на этот магазин. Тут в плане качества полный порядок. И цены тоже вполне адекватные.
Егор Рябинин
Люблю этот продукт за особенные ореховые нотки, которые заметно раскрываются в процессе приготовления. Просто объедение, и аромат превосходный. Регулярно заказываю стейки и другие продукты в интернет-магазине meat-gurman.ru. По началу тщательно выбирал варианты, а потом понял, что можно брать любой вариант – и всегда получится вкусно. Разница только в цене, а также в том, что я планирую приготовить. Точнее, супруга ))