product label
Филе из шеи "Denver Cut", 1116G, фото 1
Филе из шеи "Denver Cut", 1116G, фото 2
фото Филе из шеи "Denver Cut", 1116G 1
фото Филе из шеи "Denver Cut", 1116G 2

Филе из шеи "Denver Cut", 1116G

Мраморность
Prime / Choice
Часть туши
Шейная
Откорм
Зерновой (200 дней)
Количество в упаковке
1 шт
Вес
1,8 - 2,3 кг
2 000 ₽/кг
кг
В корзину
139,30
ккал
582,80
кДж
18,50
Белки, г
7,25
Жиры, г
0,00
Углеводы, г

Denver Steak (он же Андерблейд) представляет собой вырезку из мышцы, расположенной между лопаткой и шейным отделом бычьего позвоночника. Такое филе из шеи является наиболее нежным фрагментом шейного отруба. К его главным отличительным характеристикам относятся крупные волокна, необычная продолговатая форма, а также ярко выраженный вкус и аромат говядины.

Особенности Стейка Денвер

Этот мраморный стейк в результате приготовления получается действительно очень мягким и невероятно сочным.

  • Нежность отруба объясняется его расположением в бычьей туше. На шейно-лопаточную область в процессе жизнедеятельности животного оказывается сравнительно малая нагрузка. Здесь действует следующая равномерность: чем выше расположена часть быка, тем мясо нежнее.
  • Вырезка осуществляется непосредственно из самой «мраморной» мышцы. При этом цена у такого продукта, входящего в сегмент недорогих говяжьих стеков, является одной из самых демократичных.
  • В процессе жарки содержащийся в куске жир тает очень легко. Необычайная сочность обеспечивается за счет повышенной мраморности.
  • Во избежание повреждения структуры мяса и потери сока в процессе приготовления можно использовать только специальные щипцы.

Чтобы ощутить все достоинства вкусовой гаммы, соли и перца в качестве дополнительных ингредиентов зачастую оказывается вполне достаточно. При этом использовать эти специи необходимо после того, как приготовленное мясо снято с огня и помещено на «отдых».

Как готовить Стейк Денвер?

Способов приготовить такой «cut of beef» существует множество. Рассмотрим вариант с тмином и чесночным перцем, на реализацию которого потребуется порядка 25 минут.

Сначала охлажденный продукт выкладываем на разделочную доску либо тарелку и дожидаемся, пока он станет комнатной температуры. Далее растираем тмин в ступке и смешиваем его с чесночным перцем (альтернативное решение: молотый перец с гранулированным чесноком). Получившейся смесью необходимо обмазать кусок со всех сторон и оставить примерно на 5-10 минут.

Помещаем мясо на хорошо разогретую сковороду либо гриль. На первом этапе нужно обжарить мясо примерно по 1-2 минуты до образования корочки. Далее с периодическим переворачиванием продолжаем готовку на протяжении 7-10 минут. Рекомендуемая степень прожарки: Medium либо Medium Rare. Снимаем мясо с огня и даем ему отдохнуть под фольгой в течение 3-5 минут. Перед непосредственным употреблением рекомендуется нарезать продукт на тонкие кусочки против волокон. Подачу блюда можно осуществить на тортилье с сальсой, гарниром из овощей и дольками лайма.

Почему Стейк Денвер стоит купить в Meat-Gurman?

Мы предлагаем качественную продукцию с доставкой по разумным ценам. Наша специализация состоит в производстве говядины в отрубах и стейках из мясных пород. Основу предлагаемых продуктов составляет отечественное сырье, прошедшее полноценный санитарный и ветеринарный контроль. К приобретению доступны стейки зернового откорма степени мраморности Prime и Top Choice.

Денвер - самая мягкая и сочная часть шеи.

Денвер стейк очень демократичен в приготовлении. Его можно приготовить множеством способов и всегда будет отличный результат. Прекрасно подходит для жарки на гриле и на толстой сковороде, приготовление по технологии су-вид не оставит Вас равнодушным.

Рекомендуем Вам рецепт, который займет немного больше времени на приготовление, но оно того стоит.

Попробуйте приготовить денвер с маринадом.

Нам потребуются следующие ингредиенты: клюква, мед, красный и белый пряный лук, несколько капель соевого соуса, вода и дробленый черный перец.

  1. Клюкву, мед, немного черного перца помещаем в сотейник, доливаем воду и кипятим, пока ягоды не начнут лопаться, непрерывно перемешивая.
  2. Остужаем и смешиваем с пюре из двух видов лука, капаем соевый соус и для пластичности маринада добавляем оливковое или растительное дезодорированное масло.
  3. Маринуем денвер 3-4 часа, добро пожаловать на сковороду.

Такой маринованный денвер лучше готовить на сковороде.

Как сделать заказ
График приема заказов Пн-Пт с 10:00 до 18:00
Через сайт – круглосуточно
Срок доставки на следующий день
После оформления заказа с Вами свяжется наш менеджер и подтвердит наличие выбранных позиций. Ссылка на оплату и накладная придет на Вашу почту после сборки заказа.
Обращаем внимание на то, что ряд товаров в нашем магазине не имеет четко фиксированного веса. Средний вес единицы товара указан в карточке товара.
Итоговая стоимость вашего заказа может незначительно отличаться от суммы, указанной в корзине.
Варианты доставки

Доставка по Зеленограду

При покупке от 3 000 рублей — Бесплатно

При покупке до 3 000 рублей — 300 рублей

Доставка по Москве

При покупке от 15 000 рублей — Бесплатно

При покупке от 5000 до 15 000 рублей — 1000 рублей

Доставка по Московской области

При покупке от 20 000 рублей — Бесплатно

При покупке от 5000 до 20 000 рублей — 1500 рублей

Самовывоз с производства на любую сумму — БЕСПЛАТНО!
Варианты оплаты
Принимаем оплату от юридических лиц с предоставлением всей документации
Банковской картой курьеру через терминал
Безнал по выставленному счету через ЛК банка
Армен Бобровников
Всегда беру говядину только в meat-gurman. Пробовал разные варианты, но чаще всего останавливаю свой выбор на альтернативных стейках. Причина проста – наиболее оптимальное соотношение высокого качества и адекватной цены, помноженное на личные вкусовые пристрастия. Стейк Денвер находится в числе моих любимцев, его повторяю уже четвертый и далеко не последний раз. Хотя в ассортименте магазина есть еще много чего, что я с удовольствием тоже попробую.
Игорь Моисеев
Текстура у филе из говяжьей шеи просто потрясающая. Очень аппетитная и внешне презентабельная. Для праздничного стола вариант отличный. Тем более, что стоимость для филейной части более, чем приятная. Вполне можно покупать не только на праздники, но и просто на обед. Делать можно регулярно и без какого-либо ущерба для личного бюджета.