Vegas steak входит в линейку альтернативных стейков. Нарезка осуществляется из лопаточной области бычьей туши. В готовом виде блюдо отличается немного сладковатым вкусом, а также восхитительным ароматом. Процесс приготовления такого мяса достаточно прост. Он не требует использования специализированного оборудования и сложных манипуляций, а потому может быть осуществлен даже в домашних условиях.
Особенности Стейка Вегас
Стейк был выделен в отдельный вид сравнительно недавно. Это сделал эксперт по мясу Томас Мата. Им же было придумано название продукта, а также запатентован сам метод его выделения.
- Мышца для стейка расположена под лопаточной костью. Кусок отличается неправильной овальной формой, которая в значительной степени приплюснута.
- Продукт уже успел горячо полюбиться гурманам во многих странах мира. В настоящее время он стремительно набирает популярность среди российских ценителей нежного, вкусного и ароматного мяса.
- В приготовлении продукт довольно прост. Готовку рекомендуется осуществлять на сильном огне до появления со всех сторон устойчивой корочки. Далее необходимо уменьшить огонь и довести до степени прожарки medium.
Название «Вегас» было получено продуктом по месту его «рождения», т.е. американского города Лас-Вегас. Для приготовления могут быть использованы различные плоские поверхности: теппан-гриль, жарочная контактная поверхность либо обычная сковорода.
Как готовить Стейк Вегас?
Перед готовкой охлажденный стейк должен нагреться до комнатной температуры, чтобы в дальнейшем достичь необходимой степени прожарки. На это требуется примерно 15-20 минут. Далее используем бумажные салфетки, чтоб убрать излишки влаги на куске. Следующим этапом выполняем двустороннее смазывание стейка небольшим количеством масла.
После приступаем к жарке. Подготовленный стейк нужно поместить на заранее раскаленную сковороду. Жарить необходимо на сильном огне примерно по одной минуте с каждой стороны. В результате произойдет образование аппетитной корочки золотисто-коричневого оттенка, которая препятствует вытеканию мясного сока наружу. Целостность куска повреждать нельзя, а потому для переворачивания рекомендовано использование щипцов.
Следующим этапом убавляем огонь и доводим стейк до готовности. После выкладываем на тарелку, посыпаем солью, перцем и даем блюду немного «отдохнуть». Двух-трех минут, в ходе которых произойдет равномерное распределение сока по куску, будет вполне достаточно. Всё! Блюдо с нежнейшим, сочным и насыщенным вкусом полностью готово к употреблению. Приятного аппетита!
Почему Стейк Вегас стоит купить в Meat-Gurman?
Наша компания предлагает купить в Москве мраморную говядину на удобных условиях и по оптимальным ценам. Реализуемая продукция высочайшего качества идеально подходит для приготовления разнообразных классических мясных блюд. В нашей работе используется только отечественное сырье, которое прошло весь необходимый контроль ветеринарного и санитарного характера.
Доставляем Стейки Вегас в следующие города Москвы и области:
| Москва | Котельники | Щелково |
| Домодедово | Мытищи | Краснознаменск |
| Климовск | Ивантеевка | Химки |
| Балашиха | Голицино | Железнодорожный |
| Подольск | Реутов | Дедовск |
| Люберцы | Юбилейный | Лосино |
| Щербинка | Пушкино | Красногорск |
| Троицк | Раменское | Электроугли |
| Фрязино | Дзержинский | Ногинск |
| Долгопрудный | Петровский | Лыткарино |
| Жуковский | Видное | Королев |
| Старая Купавна | Лобня | Одинцово |
| Истра |
Стейк Вегас из лопаточной части обладает сильным мясным ароматом и слегка сладковатым вкусом, поэтому приготавливать будем классическим способом, чтобы не растерять оригинальный вкус этого стейка.
- Обсушим стейк целиком полотенцем и оставим, чтобы мясо набрало комнатную температуру. Пока мясо греется приготовим ароматное масло.
- На сковороде делаем смесь из оливкового и сливочного масла, добавляем давленный чеснок и пряные травы на свой вкус, томим все на небольшом огне (именно томим, а не жарим), извлекаем чеснок и травы, масло необходимо хорошо процедить.
- Еще теплым маслом обмазываем мясо и даем 5 минут впитаться.
- Можно жарить по 4-5 минут на каждой стороне. Снимаем с огня, даем мясу отдохнуть.
- Нарезаем и подаем к столу. Приятного аппетита!
Через сайт – круглосуточно
Итоговая стоимость вашего заказа может незначительно отличаться от суммы, указанной в корзине.
Доставка по Зеленограду
При покупке от 3 000 рублей — Бесплатно
При покупке до 3 000 рублей — 300 рублей
Доставка по Москве
При покупке от 15 000 рублей — Бесплатно
При покупке от 5000 до 15 000 рублей — 1000 рублей
Доставка по Московской области
При покупке от 20 000 рублей — Бесплатно
При покупке от 5000 до 20 000 рублей — 1500 рублей
