Вырезка из лопатки "Chuck tender", 116B, фото 1
Вырезка из лопатки "Chuck tender", 116B, фото 2
Вырезка из лопатки "Chuck tender", 116B, фото 3
Вырезка из лопатки "Chuck tender", 116B, фото 4
фото Вырезка из лопатки "Chuck tender", 116B 1
фото Вырезка из лопатки "Chuck tender", 116B 2
фото Вырезка из лопатки "Chuck tender", 116B 3
фото Вырезка из лопатки "Chuck tender", 116B 4

Вырезка из лопатки "Chuck tender", 116B

Мраморность
Prime / Choice
Часть туши
Лопаточная
Откорм
Зерновой (200 дней)
Количество в упаковке
1 шт
Вес
1,2 - 2 кг
1 150 ₽/кг
кг
В корзину
138,30
ккал
578,80
кДж
18,70
Белки, г
7,05
Жиры, г
0,00
Углеводы, г

Chuck Tender представляет собой отруб, получаемый из продолговатой мышцы, которая расположена в лопаточной части бычьей туши, рядом с Топ-блейдом. Стейк является настоящим beef-лакомством, способным привести в восторг даже истинных гурманов, знающих толк в мастерски приготовленной мраморной говядине премиального уровня.

Особенности Стейка Чак Тендер

К главным достоинствам относятся великолепные вкусо-ароматические качества, а также превосходная текстура. При этом цена продукта является вполне приемлемой.

  • Мясо с лопатки, используемое для стейка, обладает непревзойденным вкусом и ароматом совершенно не случайно. Вырезка делается из области, представляющей собой сильно тренированною мышцу. Из-за этого как раз и получается легко узнаваемый мясистый привкус, обладающий вместе с тем отчетливыми нотками мраморности.
  • Наряду с насыщенностью вкуса говяжий кусок имеет также умеренную нежность. За счет малого количества соединительной ткани достигается великолепный аромат и сочность. Однако получить такой гастрономический результат можно только при условии правильного приготовления.

Купить такое мясо целесообразно для создания самых различных блюд. Наилучшим образом оно раскрывает свои достоинства, когда готовится на медленном огне (например, тушится либо запекается в горшочках). В результате приобретается особая нежность, а также глубокий вкус с пикантными нотками.

Как готовить Стейк Чак Тендер?

Рецептов приготовления существует множество. Рассмотрим один из наиболее интересных, и при этом сравнительно легких и доступных в исполнении.

После извлечения из упаковки стейк необходимо обсушить при помощи салфетки. Далее основательно натрите кусок перцем и солью, затем поместите в пакет с целью создать эффект вакуума и влейте небольшое количество растительного масла. Также в пакет необходимо положить лавровый лист, чеснок и розмарин. После запечатываем пакет и отправляем в су-вид на 2 часа при температуре 61,5 градус Цельсия. Если возможность приготовления в су-виде отсутствует, кусок мяса со специями можно поместить в пакет для запекания. Также подойдет вариант с обертыванием фольгой и помещением ингредиентов на 1 час 30 минут в духовой шкаф, который предварительно разогрет до температуры 80 градусов Цельсия.

По истечению заданного времени (в зависимости от выбранного способа приготовления) мясо необходимо извлечь из пакета (фольги) и выполнить его обжарку на гриле примерно по 4-5 минут с каждой стороны. Количество переворачиваний: 4 с попутным смазыванием ароматным маслом. Готовое блюдо рекомендуется подавать с соусом либо салатом из овощей.

Почему Стейк Чак Тендер стоит купить в Meat-Gurman?

В Москве приобрести качественную говядину на удобных и выгодных условиях вы можете в нашем специализированном магазине. Мы предлагаем отруба и стейки из мясных пород зернового откорма степени мраморности Prime и Top Choice. В производстве применяется исключительно высококачественное отечественное сырье, прошедшее строгий ветеринарный и санитарный контроль.

Чак тендер с тонкими мраморными прослойками придется по вкусу всем.

Например, стейк минутка из Чак тендера нарезаем поперек волокон слайсы толщиной 1.2-1.5 см и быстро, по 2-3 минуты, обжариваем на гриле или сковороде, солим, посыпаем дробленым перцем накрываем фольгой и через 5 минут можно подавать.

Прекрасный результат получается при запекании Чак Тендера целиком в духовом шкафу.

Технология очень похожа на приготовления полуфабриката для говядины Велингтон.

  1. Мясо на сильно разогретой сковороде запечатываем со всех сторон, тщательно обмазываем маринадом из соевого соуса, меда и масла, даем время на пропитку.
  2. Смотрим, с той стороны где глянец от маринада стал матовым, добавляем еще маринад, массируем.
  3. Отправляем в духовку при 120 С на 3 часа, достаем, снова смазываем маринадом и немного мягким сливочным маслом, и отправляем в духовку температурой 180, 210 С на 10-15 минут, достаем, нарезаем. Приятного аппетита!
Как сделать заказ
График приема заказов Пн-Пт с 10:00 до 18:00
Через сайт – круглосуточно
Срок доставки на следующий день
После оформления заказа с Вами свяжется наш менеджер и подтвердит наличие выбранных позиций. Ссылка на оплату и накладная придет на Вашу почту после сборки заказа.
Обращаем внимание на то, что ряд товаров в нашем магазине не имеет четко фиксированного веса. Средний вес единицы товара указан в карточке товара.
Итоговая стоимость вашего заказа может незначительно отличаться от суммы, указанной в корзине.
Варианты доставки

Доставка по Зеленограду

При покупке от 3 000 рублей — Бесплатно

При покупке до 3 000 рублей — 300 рублей

Доставка по Москве

При покупке от 15 000 рублей — Бесплатно

При покупке от 5000 до 15 000 рублей — 1000 рублей

Доставка по Московской области

При покупке от 20 000 рублей — Бесплатно

При покупке от 5000 до 20 000 рублей — 1500 рублей

Самовывоз с производства на любую сумму — БЕСПЛАТНО!
Варианты оплаты
Принимаем оплату от юридических лиц с предоставлением всей документации
Банковской картой курьеру через терминал
Безнал по выставленному счету через ЛК банка
Роман Агеев
Раньше даже не подозревал, что альтернативные стейки могут быть настолько шикарными. Но вырезке из лопатки chuck tender, которую я купил в этом магазине, удалось, можно сказать, перевернуть мои прежние представления о мясной кухне буквально с ног на голову. Очень сильные впечатления от мяса, которое выдалось попробовать. Настоящий гастрономический шедевр! На фоне продукции многих других производителей продукты meatgurman для меня выделяются достаточно сильно и в самую лучшую сторону.
Иван Рындин
Кусок лайтовый. Нежирный, но питательный. С хорошим вкусом. Готовится просто, так что можно брать и готовить даже без кулинарного опыта. Или при минимальном кулинарном опыте. В любом случае вкусному результату это будет не помеха. Если чётко следовать рецепту с сайта, получится всё как надо. Рецепт хороший.