Chuck Tender представляет собой отруб, получаемый из продолговатой мышцы, которая расположена в лопаточной части бычьей туши, рядом с Топ-блейдом. Стейк является настоящим beef-лакомством, способным привести в восторг даже истинных гурманов, знающих толк в мастерски приготовленной мраморной говядине премиального уровня.
Особенности Стейка Чак Тендер
К главным достоинствам относятся великолепные вкусо-ароматические качества, а также превосходная текстура. При этом цена продукта является вполне приемлемой.
- Мясо с лопатки, используемое для стейка, обладает непревзойденным вкусом и ароматом совершенно не случайно. Вырезка делается из области, представляющей собой сильно тренированною мышцу. Из-за этого как раз и получается легко узнаваемый мясистый привкус, обладающий вместе с тем отчетливыми нотками мраморности.
- Наряду с насыщенностью вкуса говяжий кусок имеет также умеренную нежность. За счет малого количества соединительной ткани достигается великолепный аромат и сочность. Однако получить такой гастрономический результат можно только при условии правильного приготовления.
Купить такое мясо целесообразно для создания самых различных блюд. Наилучшим образом оно раскрывает свои достоинства, когда готовится на медленном огне (например, тушится либо запекается в горшочках). В результате приобретается особая нежность, а также глубокий вкус с пикантными нотками.
Как готовить Стейк Чак Тендер?
Рецептов приготовления существует множество. Рассмотрим один из наиболее интересных, и при этом сравнительно легких и доступных в исполнении.
После извлечения из упаковки стейк необходимо обсушить при помощи салфетки. Далее основательно натрите кусок перцем и солью, затем поместите в пакет с целью создать эффект вакуума и влейте небольшое количество растительного масла. Также в пакет необходимо положить лавровый лист, чеснок и розмарин. После запечатываем пакет и отправляем в су-вид на 2 часа при температуре 61,5 градус Цельсия. Если возможность приготовления в су-виде отсутствует, кусок мяса со специями можно поместить в пакет для запекания. Также подойдет вариант с обертыванием фольгой и помещением ингредиентов на 1 час 30 минут в духовой шкаф, который предварительно разогрет до температуры 80 градусов Цельсия.
По истечению заданного времени (в зависимости от выбранного способа приготовления) мясо необходимо извлечь из пакета (фольги) и выполнить его обжарку на гриле примерно по 4-5 минут с каждой стороны. Количество переворачиваний: 4 с попутным смазыванием ароматным маслом. Готовое блюдо рекомендуется подавать с соусом либо салатом из овощей.
Почему Стейк Чак Тендер стоит купить в Meat-Gurman?
В Москве приобрести качественную говядину на удобных и выгодных условиях вы можете в нашем специализированном магазине. Мы предлагаем отруба и стейки из мясных пород зернового откорма степени мраморности Prime и Top Choice. В производстве применяется исключительно высококачественное отечественное сырье, прошедшее строгий ветеринарный и санитарный контроль.
Доставляем Стейки Чак Тендер в следующие города Москвы и области:
| Москва | Котельники | Щелково |
| Домодедово | Мытищи | Краснознаменск |
| Климовск | Ивантеевка | Химки |
| Балашиха | Голицино | Железнодорожный |
| Подольск | Реутов | Дедовск |
| Люберцы | Юбилейный | Лосино |
| Щербинка | Пушкино | Красногорск |
| Троицк | Раменское | Электроугли |
| Фрязино | Дзержинский | Ногинск |
| Долгопрудный | Петровский | Лыткарино |
| Жуковский | Видное | Королев |
| Старая Купавна | Лобня | Одинцово |
| Истра |
Чак тендер с тонкими мраморными прослойками придется по вкусу всем.
Например, стейк минутка из Чак тендера нарезаем поперек волокон слайсы толщиной 1.2-1.5 см и быстро, по 2-3 минуты, обжариваем на гриле или сковороде, солим, посыпаем дробленым перцем накрываем фольгой и через 5 минут можно подавать.
Прекрасный результат получается при запекании Чак Тендера целиком в духовом шкафу.
Технология очень похожа на приготовления полуфабриката для говядины Велингтон.
- Мясо на сильно разогретой сковороде запечатываем со всех сторон, тщательно обмазываем маринадом из соевого соуса, меда и масла, даем время на пропитку.
- Смотрим, с той стороны где глянец от маринада стал матовым, добавляем еще маринад, массируем.
- Отправляем в духовку при 120 С на 3 часа, достаем, снова смазываем маринадом и немного мягким сливочным маслом, и отправляем в духовку температурой 180, 210 С на 10-15 минут, достаем, нарезаем. Приятного аппетита!
Через сайт – круглосуточно
Итоговая стоимость вашего заказа может незначительно отличаться от суммы, указанной в корзине.
Доставка по Зеленограду
При покупке от 3 000 рублей — Бесплатно
При покупке до 3 000 рублей — 300 рублей
Доставка по Москве
При покупке от 15 000 рублей — Бесплатно
При покупке от 5000 до 15 000 рублей — 1000 рублей
Доставка по Московской области
При покупке от 20 000 рублей — Бесплатно
При покупке от 5000 до 20 000 рублей — 1500 рублей
