product label
Слайсы из ребер для гриля "Short Ribs", 123А, фото 1

Слайсы из ребер для гриля "Short Ribs", 123А

Мраморность
Prime / Choice
Часть туши
Грудная
Откорм
Зерновой (200 дней)
Хранение
Замороженное
1 100 ₽/кг
кг
В корзину
207,10
ккал
861,80
кДж
18,70
Белки, г
14,70
Жиры, г
0,00
Углеводы, г

Говяжьи ребрышки представляют собой оптимальный вариант для приготовления на гриле. Причем как в виде слайсов, так и на кости. Речь идет про область грудинки с мышцами, нежной жировой прослойкой, а также короткими косточками. За счет последних происходит быстрый нагрев мякоти. Плюс к этому нежное мясо пропитывается растопленным жиром, что прибавляет блюду ароматности.

Особенности Ребер для гриля

Говяжьи ребрышки бывают разные. От выбранной разновидности, которая отличается степенью мраморности и рядом других характеристик, зависит наиболее целесообразный способ готовки и, соответственно, конечный результат. Рассмотрим основные виды подробнее.

  • Шорт Рибс. Это мясо на коротком ребре, обладающее высокой мраморностью. Такой кусок идеально подходит для запекания на гриле в американском стиле, т.е. с добавлением соуса барбекю. Результат получается очень мягким и сочным благодаря таянию прожилок жира, которые в итоге превращаются во вкусный сок внутри мякоти.
  • Кальби. Такие ребрышки также обладают хорошей мраморностью. А это значит, что наличествуют все ключевые достоинства предыдущего отруба. Кальби лучше раскрывает свои вкусо-ароматические преимущества, когда готовится в корейском стиле, т.е. с применением пикантных соусов. Можно использовать как ребрышки целиком, так и межреберные стрипсы (имеется в виду мясо, которые было предварительно вырезано между костьми).

Также существуют Ребра Бэк Рибс. Они уже не столь мраморные и отличаются большей постностью. В связи с этим наилучший вкус говядины достигается при влажной выдержке.

Как готовить Ребра для гриля?

Рассмотрим классический рецепт приготовления острых ребер барбекю. Сначала при помощи острого ножа производятся маленькие надрезы пленки в межреберном пространстве с тыльной стороны. Далее готовим сухой маринад, для чего потребуется смешать в миске сахар, соль, перец, сушеный тимьян и чесночный порошок. Получившейся смесью нужно натереть ребрышки. После выкладываем ребра на решетку из духовки, установленную на противень, накрываем и перемещаем холодильник, где мясу предстоит побыть несколько часов.

Если вам больше по душе влажный маринад, для его приготовления необходимо смешать яблочный сок/сидр, горчицу, кетчуп, а также Вустерширский соус. Далее тушим мясо в течение получаса, в ходе чего соус уваривается до двух стаканов. По истечении времени накрываем крышкой.

Разогреваем гриль до невысокой температуры. Выкладываем ребра на решетку косточками вниз, накрываем крышкой и готовим, как минимум, 2,5 часа. Мясу обязательно нужно дать полностью прожариться. На завершающей стадии постепенно повышаем температуру на гриле и в течение дополнительного получаса доводим продукт до полной готовности с поливкой уваренным маринадом каждые 10 минут до покрытия глазурью.

Почему Ребра для гриля стоит купить в Meat-Gurman?

В Москве заказать говядину в отрубах и стейках от производителя по оптимальной цене вы можете в нашем специализированном магазине. В числе прочего у нас можно купить стейки из мраморной говядины зернового откорма Top Choice и Prime, произведенной на основе отечественного высококачественного сырья, которое прошло полный ветеринарный и санитарный контроль.

Слайсы из ребер для гриля это прекрасная закуска.

  1. Ее надо приготовить быстро, можно даже не мариновать, а просто быстро обжарить с каждой стороны по 2-3 минуты.
  2. Затем помещаем в закрытую посуду или заворачиваем в фольгу.
  3. Даем время, чтобы продукт дошел, достаем, солим, перчим.
  4. Соусы подаем отдельно для макания. Приятного аппетита!

Советуем запастись слайсами побольше, так как такая закуска расходится очень быстро.

Как сделать заказ
График приема заказов Пн-Пт с 10:00 до 18:00
Через сайт – круглосуточно
Срок доставки на следующий день
После оформления заказа с Вами свяжется наш менеджер и подтвердит наличие выбранных позиций. Ссылка на оплату и накладная придет на Вашу почту после сборки заказа.
Обращаем внимание на то, что ряд товаров в нашем магазине не имеет четко фиксированного веса. Средний вес единицы товара указан в карточке товара.
Итоговая стоимость вашего заказа может незначительно отличаться от суммы, указанной в корзине.
Варианты доставки

Доставка по Зеленограду

При покупке от 3 000 рублей — Бесплатно

При покупке до 3 000 рублей — 300 рублей

Доставка по Москве

При покупке от 15 000 рублей — Бесплатно

При покупке от 5000 до 15 000 рублей — 1000 рублей

Доставка по Московской области

При покупке от 20 000 рублей — Бесплатно

При покупке от 5000 до 20 000 рублей — 1500 рублей

Самовывоз с производства на любую сумму — БЕСПЛАТНО!
Варианты оплаты
Принимаем оплату от юридических лиц с предоставлением всей документации
Банковской картой курьеру через терминал
Безнал по выставленному счету через ЛК банка
Надежда Князева
Ребрышки что надо. Аппетитные, превосходные на вкус. Покупали их для пикника на природе и ни разу не пожалели. Приготовленные на гриле, они стали истинным украшением нашего достаточно аскетичного стола. Но в принципе на природе и не хочется никаких изысков. Только все самое натуральное. И говяжьи ребрышки на гриле – тема, как я считаю, очень удачная и уместная. Всем рекомендую.
Дарья Кузнецова
Слайсы из ребер являются для меня одним из самых любимых продуктов. Особенно от этого производителя и особенно на гриле. Вкус – просто улёт! Если собираетесь на пикник и при этом любите говядину, тогда берите смело. Готовится просто, съедается с огромным аппетитом. Единственный минус – съедается быстро и в очень скором времени хочется ребрышек снова. Так что рекомендую покупать хотя бы с небольшим запасом. На природе аппетит у всех просто зверский. Я вот даже не подозревала, что смогу стоооолько съесть ))
Александр Дегтярёв
Для гриля слайсы с ребер подходят идеально. Толщина кусков оптимальная, то есть готовятся достаточно быстро, получаясь при этом хорошо прожаренными, но не пересушенными. Достичь необходимой степени прожарки можно легко, если в точности следовать рецепту. Кстати, вполне хороший рецепт указан на странице продукта. Так что далеко ходить не надо. Начните с него.
Зоя Михалёва
Покупал слайсы для пикника на даче. Качество продукта высоко оценили все. Даже те, кто к мясу почти равнодушен, что лично меня поразило до глубины души. Слышать такое от людей, которые больше овощи и грибы на гриле любят, нежели мясо – это знаете ли дорогого стоит. Говяжьи слайсы данного производителя теперь однозначно в списке моих фаворитов. Причем на первых строках.