Стейк "Мачете" б/к "Outside Skirt", фото 1

Стейк "Мачете" б/к "Outside Skirt"

Мраморность
Prime / Choice
Часть туши
Пашина
Откорм
Зерновой (200 дней)
Хранение
Замороженное
Количество в упаковке
1 шт
Вес
0,8 - 1 кг
1 500 ₽/кг
кг
В корзину
138,30
ккал
578,80
кДж
18,70
Белки, г
7,05
Жиры, г
0,00
Углеводы, г

«Мачете» (он же «скерт», он же «юбка») входит в число недорогих альтернативных стейков. По сути, это тонкий кусок удлиненной формы, который вырезается из диафрагмы бычьей туши (пашина). Такая мясная полоска, характеризующаяся крупными волокнами, служит для соединения брюшной и грудной части животного. При соблюдении правил приготовления мясо не уступает по вкусу классическим стейкам из мраморной говядины.

Особенности Стейка Мачете

Название продукта, как нетрудно догадаться, произошло от одноименного клинка. А все потому, что кусок по своим внешним очертаниям действительно сильно похож на длинный и широкий тесак.

  • В диафрагме, из которой делается отруб, присутствуют мышцы, носящие названия inside skirt и outside skirt – внутренняя и внешняя мышца соответственно. Последняя отличается мягкостью и особым вкусом.
  • Способов приготовления стейка существует множество. Что касается степени прожарки, наиболее рекомендуется medium rare либо medium well. В этом случае блюдо особо прекрасно.
  • Вкус готового блюда по-настоящему брутальный. Вместе с тем его одинаково сильно любят как настоящие мужчины, так и представительницы прекрасного пола.

Солить стейк можно как до жарки, так и после. Но если делать это до жарки, то строго до начала «отдыха». Иначе выделяющийся сок не успеет впитаться обратно в кусок.

Как готовить Стейк Мачете?

Несмотря на то, что каждый кусок при готовке требует индивидуального подхода, существуют общие универсальные правила, которые справедливы как для Мачете, так и для других разновидностей стейков.

Первым делом необходимо довести охлажденный кусок до комнатной температуры, для чего он выкладывается на разделочную доску, нарезается поперек волокон (толщина кусочков должна равняться примерно 2,5-3 см) и оставляется на «отдых». На последний обычно требуется порядка получаса.

Далее приступаем к непосредственному приготовлению. На предварительно раскаленную сковороду с толстым дном (либо специальную сковороду-гриль) поместите небольшое количество сливочного масла и равномерно распределите. Выкладываем мясо на дно сковороды и жарим в течение нескольких минут на сильном огне. Далее нужно перевернуть кусок и обжарить аналогичным образом с другой стороны. Готовый стейк снимаем с огня и оставляем в теплом месте, чтобы обеспечить необходимую «выдержку». Далее посолите блюдо (если вы не сделали это до готовки), поперчите и подавайте на стол. Приятного аппетита!

Почему Стейк Мачете стоит купить в Meat-Gurman?

Заказать в Москве высококачественную продукцию на удобных условиях и по выгодной цене вы всегда можете в нашей организации. Мы специализируемся на производстве говядины из мясных пород в стейках и отрубах. У нас вы можете, в частности, купить стейки степени мраморности Prime и Top Choice. Все сырье в обязательном порядке проходит санитарный и ветеринарный контроль, чем гарантируется не только отменный вкус, но и высочайший уровень пищевой безопасности.

Альтернативный стейк, который вырабатывается из внешней части диафрагмы и практически не имеет жировых прослоек.

Приготовить правильно не просто, очень легко пересушить. Главное в приготовлении этого стейка грамотно его запечатать, не пересушивая. Готовить его надо до средней прожарки, не пересушивая и результатом будет очень нежное мясо.

Легко принимает на себя ароматы специй, но в них, на самом деле, не нуждается, так как обладает очень ярким мясным ароматом.

В готовом виде волокна мяса расположены поперек куска, поэтому сначала разделяем стейк на порции и нарезаем поперек волокон, получая тонкие слайсы, которые хороши сами по себе и могут подойти в качестве наполнителя для всевозможного вида лепешек, тортилий, лавашей.

Как сделать заказ
График приема заказов Пн-Пт с 10:00 до 18:00
Через сайт – круглосуточно
Срок доставки на следующий день
После оформления заказа с Вами свяжется наш менеджер и подтвердит наличие выбранных позиций. Ссылка на оплату и накладная придет на Вашу почту после сборки заказа.
Обращаем внимание на то, что ряд товаров в нашем магазине не имеет четко фиксированного веса. Средний вес единицы товара указан в карточке товара.
Итоговая стоимость вашего заказа может незначительно отличаться от суммы, указанной в корзине.
Варианты доставки

Доставка по Зеленограду

При покупке от 3 000 рублей — Бесплатно

При покупке до 3 000 рублей — 300 рублей

Доставка по Москве

При покупке от 15 000 рублей — Бесплатно

При покупке от 5000 до 15 000 рублей — 1000 рублей

Доставка по Московской области

При покупке от 20 000 рублей — Бесплатно

При покупке от 5000 до 20 000 рублей — 1500 рублей

Самовывоз с производства на любую сумму — БЕСПЛАТНО!
Варианты оплаты
Принимаем оплату от юридических лиц с предоставлением всей документации
Банковской картой курьеру через терминал
Безнал по выставленному счету через ЛК банка
Светлана Кудрина
Покупку считаю удачной. Мясо великолепное и на вкус, и на запах, и на цвет. В общем, то, что нужно. Готовлю из мраморной говядины различные блюда. И всегда результат получается отличный. Очень вкусно. Пока что совершать покупки в других магазинах не планирую. Здесь меня все абсолютно устраивает.
Данила Серебряков
Выбрал именно этот продукт, потому что название понравилось. Действительно внешне стейк Мачете сильно напоминает реальное острейшее оружие, которым в фильмах орудуют всяческие бандитосы. По правде сказать, вкус готового стейка меня удивил еще больше, чем его родство с упомянутым холодным оружием. Удивил в самом лучше смысле. Божественно, просто божественно!