Steak Tri Tip представляет собой отруб, получаемый из треугольной мышцы, которая как раз и дала название продукту. Мышца находится в верхней части тазобедренной области, отвечая при жизни животного за сгибание колена задней ноги. Из одной бычьей туши возможно получение только двух трай-типов, т.е. по одному с каждой стороны.
Особенности Стейка Трай-Тип
Трай-тип – это наиболее универсальный альтернативный отруб говядины. Из него можно приготовить не только жаренные стейки, но и другие блюда: великолепный запеченный ростбиф, наивкуснейший шашлык, трискет либо пастрами. Также можно пустить мясо на фарш и приготовить превосходные бургеры. Кстати, для маринования и засолки продукт тоже отлично подойдет.
- По форме кусок напоминает «галочку» с отчетливо выраженным мраморным узором. При этом весь отруб буквально испещрен тонкими прослойками жира.
- В плане жирности мясо представляет собой «золотую середину». Жир не столь обилен, как в Рибае, но вместе с тем его концентрация не столь мала, как в пиканье либо вырезке.
- Продукт характеризуется ценовой доступностью. Стоимость килограмма трай-типа ощутимо ниже по сравнению с другим частями, которые были названы ранее.
- Вкус мяса характеризуется насыщенностью и близок к вырезке. При этом за счет мраморности обеспечивается достаточно высокая сочность.
Как правило, продукт реализуется в единой вакуумной упаковке, в которой имеется два куска суммарным весом от 1,3 до 1,8 кг.
Как готовить Стейк Трай-Тип?
Предлагаем вашему вниманию базовый рецепт приготовления, который при желании всегда можно усложнить и разнообразить. Итак, рассмотрим пошаговое руководство, которое включает в себя все основные этапы: начиная от подготовки сырого продукта и заканчивая подачей готового блюда на стол.
Первым делом необходимо смазать трай-тип с обеих сторон растительным маслом, а также поперчить и посолить. Далее выкладываем стейк на гриль в область непрямого жара и готовим до того момента, пока внутренняя температура не достигнет 40 °С. После этого кусок нужно переместить в область прямого сильного жара и довести до необходимой степени прожарки, переворачивая каждые 3-4 минуты. Рекомендуемая прожарка: medium, для которой требуется 58 °С.
Как только стейк достиг состояния готовности, его необходимо снять с гриля и дать немного «отдохнуть». Примерно 10-ти минут для этого зачастую оказывается достаточно. После подавайте стейк на стол в тандеме с предпочитаемым соусом. Приятного аппетита!
Почему Стейк Трай-Тип стоит купить в Meat-Gurman?
Чтобы купить качественную продукцию по оптимальным расценкам и с доставкой, обращайтесь в наш магазин. Мы специализируемся на производстве и реализации говядины из мясных пород в отрубах и стейках. При изготовлении используется отечественное сырье зернового откорма, которое прошло полноценный санитарный и ветеринарный контроль. В ассортименте представлены говяжьи стейки степени мраморности Top Choice и Prime.
Доставляем Стейки Трай-Тип в следующие города Москвы и области:
| Москва | Котельники | Щелково |
| Домодедово | Мытищи | Краснознаменск |
| Климовск | Ивантеевка | Химки |
| Балашиха | Голицино | Железнодорожный |
| Подольск | Реутов | Дедовск |
| Люберцы | Юбилейный | Лосино |
| Щербинка | Пушкино | Красногорск |
| Троицк | Раменское | Электроугли |
| Фрязино | Дзержинский | Ногинск |
| Долгопрудный | Петровский | Лыткарино |
| Жуковский | Видное | Королев |
| Старая Купавна | Лобня | Одинцово |
| Истра |
Для приготовления стейка Трай-Тип нам нужна сковорода гриль с толстым дном.
Мясо должно быть комнатной температуры с сухой поверхностью.
- Натираем мясо растительным или оливковым маслом, можно добавить каплю лимонного сока или соевого соуса. Даем впитаться в течении 25-30 минут.
- Выкладываем на сильно раскаленную сковороду, обжариваем со всех сторон по несколько минут.
- Снимаем мясо, солим крупной солью, посыпаем дробленным (не молотым) перцем и заворачиваем в фольгу. Сделать это надо быстро, чтобы мясо в фольгу попало горячим.
- Через 15-20 минут раскрываем, наслаждаемся ароматом.
- Подаем нарезанным поперек волокон.
Через сайт – круглосуточно
Итоговая стоимость вашего заказа может незначительно отличаться от суммы, указанной в корзине.
Доставка по Москве
При покупке от 20 000 рублей — Бесплатно
При покупке от 5000 до 20 000 рублей — 1000 рублей
Доставка по Московской области
При покупке от 25 000 рублей — Бесплатно
При покупке от 5000 до 25 000 рублей — 1500 рублей
